Un nou raport al Agenției Naționale Franceze pentru Sănătate și Securitate (Anses) aduce în prim-plan beneficiile și riscurile asociate dietelor vegetariene, oferind primele orientări dietetice oficiale pentru cei care adoptă acest stil de alimentație. Studiul subliniază că vegetarienii prezintă un risc redus de diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer, dar se confruntă cu provocări nutriționale legate de deficitul de omega-3, vitamina D și alte elemente esențiale.
Beneficiile unei diete vegetariene
Vegetarianismul a fost asociat cu numeroase avantaje pentru sănătate, iar raportul Anses confirmă că persoanele care adoptă acest regim alimentar sunt mai puțin predispuse la dezvoltarea diabetului de tip 2 comparativ cu cele care consumă carne.
În plus, studiile analizate indică faptul că vegetarienii ar putea avea un risc redus de a dezvolta anumite forme de cancer, cum ar fi cancerul de prostată, cancerul gastric și unele tipuri de cancer hematologic. De asemenea, aceștia prezintă o probabilitate mai mică de a suferi de boli gastrointestinale și oftalmologice.
Aceste concluzii sunt susținute de cercetări anterioare care sugerează că o dietă bogată în legume, fructe, cereale integrale și alimente vegetale poate contribui la reducerea inflamației și îmbunătățirea sănătății generale.
Riscurile nutriționale ale vegetarianismului
Pe de altă parte, raportul evidențiază și unele riscuri asociate dietelor vegetariene. Unul dintre principalele aspecte problematice este dificultatea de a asigura un aport optim de nutrienți esențiali, cum ar fi fierul, iodul, omega-3, vitamina B12 și vitamina D.
În cazul bărbaților vegani, deficitul de zinc reprezintă o altă problemă frecventă. Mai mult, vegetarienii sunt expuși unui risc crescut de fracturi osoase din cauza unui posibil aport insuficient de calciu și vitamina D, esențiale pentru sănătatea oaselor.
„Aceste prime orientări dietetice pentru vegetarieni ar trebui să le permită acestora să își optimizeze aportul nutrițional ținând cont de obiceiurile lor alimentare și limitându-și expunerea la contaminanți”, menționează raportul Anses.
Tipurile de vegetarianism și impactul asupra sănătății
Raportul face o distincție clară între diferitele tipuri de vegetarianism. Lacto-ovo-vegetarienii consumă ouă, produse lactate și miere, în timp ce veganii exclud complet toate alimentele de origine animală.
În funcție de tipul dietei urmate, riscurile și beneficiile pot varia. De exemplu, veganii sunt mai predispuși la deficiențe nutriționale din cauza lipsei totale de produse animale, în timp ce lacto-ovo-vegetarienii au un aport mai bun de proteine și vitamine esențiale.
Contaminanții din alimentație: o problemă generală
Un alt aspect important evidențiat în raport este prezența contaminanților în alimente. Anses avertizează că această problemă nu este specifică doar dietei vegetariene, ci afectează întreaga populație.
Autoritățile sanitare subliniază necesitatea de a reduce expunerea la substanțe nocive din mediu, cum ar fi metalele grele, lindanul (un insecticid) și compușii polibromurați, folosiți în mobilier și electronice.
„Este nevoie de acțiuni concrete privind formularea produselor alimentare, deoarece simpla alegere a consumatorilor nu este suficientă pentru a limita riscurile asociate contaminanților”, se arată în raportul Anses.
Adoptarea unei diete vegetariene poate aduce beneficii semnificative pentru sănătate, însă necesită o planificare atentă pentru a evita deficiențele nutriționale. Noul raport al autorităților sanitare franceze oferă un ghid valoros pentru vegetarieni, ajutându-i să își echilibreze alimentația și să își protejeze sănătatea pe termen lung.
