În plină vară, când căldura devine greu de suportat, un desert rece poate face toată diferența. O alternativă naturală și foarte ușor de preparat este granita de lămâie, un desert răcoritor inspirat din tradiția siciliană, dar care poate fi realizat simplu acasă, chiar și fără gelatieră. Rețeta este potrivită pentru toți – inclusiv pentru cei care urmează o dietă vegetariană, vegană sau care evită glutenul, lactoza ori drojdia. Cu doar câteva ingrediente și puțină răbdare, poți obține o granita aromată, cu o textură perfect granulată, care se potrivește de minune ca desert după masă, gustare sau pauză răcoritoare în timpul zilei.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti această granita de lămâie, ai nevoie doar de apă, zahăr, suc de lămâie proaspăt și coajă rasă de lămâie bio. Mai exact:
- 500 ml apă
- 150 g zahăr
- 200 ml suc de lămâie (echivalentul a 4-5 lămâi)
- Coaja rasă de la o lămâie bio
La capitolul ustensile, sunt suficiente un mic vas pentru fierbere, o lingură de lemn, un storcător de lămâi, un container pentru congelator, o furculiță și o strecurătoare. Iar pentru servire, sunt ideale patru pahare reci.
Cum se prepară granita de lămâie pas cu pas
Primul pas este să pregătești un sirop simplu (dacă ai deja sirop de lămâie, poți să-l folosești). Pune apa într-un vas pe foc împreună cu zahărul și coaja rasă de lămâie. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet. După aceea, lasă siropul să se răcească.
Când siropul a ajuns la temperatura camerei, adaugă sucul de lămâie strecurat și amestecă bine.
Toarnă amestecul într-un recipient larg și jos, potrivit pentru congelator. Pune-l în congelator și, la fiecare 30-40 de minute, scoate-l și amestecă-l bine cu o furculiță pentru a sparge cristalele de gheață. Continuă acest proces timp de 3-4 ore, până când obții o consistență de granita, adică granulată, dar ușor cremoasă.
Sfaturi pentru un gust mai intens sau mai proaspăt
Dacă vrei o aromă și mai plăcută, poți adăuga câteva frunze de mentă proaspătă în amestec. Pentru cei care preferă gusturile mai puțin dulci, este posibil să reduci cantitatea de zahăr, însă trebuie ținut cont că acest lucru poate afecta puțin textura finală.
Pentru un efect estetic mai plăcut atunci când o servești, poți decora fiecare pahar cu o felie de lămâie sau o frunză de mentă.
Cum se păstrează granita de lămâie
Granita se păstrează bine în congelator timp de 2-3 zile. Este indicat să o acoperi pentru a preveni formarea unui strat de gheață la suprafață. Înainte de a o servi, scoate-o din congelator cu câteva minute înainte și amestec-o bine pentru a redeveni granulată și ușor de savurat.
Răspunsuri la întrebări frecvente
Pot folosi și alți citrice în loc de lămâie?
Da, puteți înlocui lămâia cu portocală, lime sau grepfrut, adaptând cantitatea de zahăr în funcție de cât de acru este fructul.
Este necesară o gelatieră?
Nu, se poate face foarte ușor și fără gelatieră, amestecând compoziția manual în timpul congelării.
Se poate face fără zahăr?
Puteți folosi îndulcitori naturali precum siropul de agave sau puteți reduce zahărul, dar consistența poate fi diferită.
