Există unele fructe ale căror coji le consumăm, cum ar fi merele și perele. Însă, această practică nu este valabilă și pentru altele, precum pepenele verde, kiwi, bananele, portocalele și pepenele galben. De obicei, în cazul acestora din urmă, se îndepărtează coaja și se consumă doar pulpa. Cu toate acestea, specialiștii susțin că nu ar trebui să aruncăm coaja de banană, ci să o consumăm. Iată de ce!
De ce ar trebui să mănânci coaja de banană
Un studiu publicat în ”ACS Food Science & Technology” relevă că cojile de banană sunt bogate în minerale, nutrienți și fibre.
Ele conțin potasiu, magneziu, vitaminele B6 și B12, dar și antioxidanți care pot aduce beneficii sănătății noastre.
Consumul de coji de banană poate contribui la îmbunătățirea digestiei, reducerea riscului de boli cardiovasculare și întărirea sistemului imunitar.
Modalități de a consuma coaja de banană
Deoarece consumul cojii crude poate să nu fie foarte atrăgător, studiul propune diverse moduri de a o încorpora în diferite rețete.
- Pâinea cu coajă de banană: Un mod sugerat este să adaugi coajă de banană în pâinea făcută acasă. Prin amestecarea acesteia într-un raport de 10% cu făina de grâu, poți crea o pâine mai bogată în proteine, carbohidrați și grăsimi. Coaja măcinată adaugă o textură unică și un gust subtil de banană.
- Biscuiți și prăjituri: O altă idee este să o folosești la prepararea biscuiților sau a prăjiturilor. Pentru aceste delicii, coaja ar trebui mai întâi uscată și apoi măcinată în făină. Aceasta poate fi combinată cu făina obișnuită pentru a adăuga un plus de nutrienți și un gust interesant.
Combaterea risipei alimentare
Fructele sunt printre cele mai risipite alimente, în special în timpul verii. Încorporarea cojilor de banană în rețete este, de asemenea, o strategie eficientă pentru a reduce risipa alimentară, o problemă prevalentă în numeroase țări. În general, produsele proaspete, fiind foarte perisabile, sunt cel mai probabil să ajungă la gunoi.
O modalitate de a combate această risipă, așa cum sugerează aplicația Too Good to Go, este să congelăm fructele și să le folosim pentru a face smoothie-uri sau înghețată în timpul verii. Această abordare ne ajută să profităm la maximum de fructe înainte ca acestea să se strice din cauza căldurii.
Citește și De ce să învelești bananele în folie alimentară. Rol nebănuit, trucul a devenit viral pe internet!
Cum să pregătești coaja de banană
Pentru a pregăti coaja de banană pentru consum, spală bine fructul pentru a îndepărta orice pesticide sau murdărie. Poți apoi să o usuci și să o măcini pentru a o folosi în diverse rețete. De asemenea, coaja de banană poate fi folosită în smoothie-uri, conferindu-le un plus de fibre și nutrienți.
Așadar, coaja de banană nu este doar o parte nefolositoare a fructului, ci o sursă valoroasă de nutrienți care poate fi integrată în dieta noastră zilnică.
Prin utilizarea acesteia în rețete, nu doar că ne îmbunătățim sănătatea, dar contribuim și la reducerea risipei alimentare, protejând astfel mediul înconjurător. Așadar, data viitoare când mănânci o banană, gândește-te de două ori înainte să arunci coaja!
Citește și Ce poți face cu cojile de banane. 9 întrebuințări nebănuite, iată cum le poți utiliza în gospodărie!
