Ardeii umpluți sunt un preparat tradițional îndrăgit în multe culturi culinare, iar rețeta clasică rămâne una dintre cele mai apreciate mese în familie. Fie că alegi să îi prepari cu carne, legume sau chiar în variante vegane, ardeii umpluți sunt delicioși și versatili. Există numeroase metode de a pregăti acest fel de mâncare, fiecare având particularitățile sale, dar toate garantând un rezultat delicios.
Cum să pregătești cei mai delicioși ardei umpluți
În continuare, vom explora trei modalități diferite de a pregăti ardeii umpluți, astfel încât să poți alege varianta care se potrivește cel mai bine gusturilor și preferințelor tale.
Rețeta clasică de ardei umpluți cu carne și orez
Aceasta este varianta tradițională, folosită în majoritatea gospodăriilor și garantată să fie pe gustul tuturor. Este o rețetă bogată și consistentă, perfectă pentru prânz sau cină.
Ingrediente:
- 6 ardei grași (de preferat roșii sau galbeni)
- 500 g carne tocată (porc, vită sau un amestec)
- 100 g orez
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 morcov mic, ras
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare:
- Spală ardeii, taie-le capacul și scoate semințele, având grijă să nu îi rupi. Păstrează capacele pentru decor și acoperirea ardeilor în timpul gătirii.
- Într-o tigaie, călește ceapa în ulei până devine aurie, apoi adaugă morcovul ras și orezul. Continuă să amesteci timp de 2-3 minute, până ce orezul devine translucid.
- Într-un bol mare, combină carnea tocată cu amestecul de ceapă și orez. Adaugă pastă de tomate, sare, piper și cimbru, apoi amestecă bine.
- Umple ardeii cu acest amestec și acoperă-i cu capacele de ardei.
- Așază ardeii într-o cratiță adâncă și acoperă-i cu apă sau supă de carne. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, până când ardeii sunt bine gătiți și orezul este fraged.
- La final, presară pătrunjel proaspăt pe deasupra și servește ardeii umpluți cu smântână sau iaurt.
Ardei umpluți la cuptor – varianta mai sănătoasă
Pentru cei care doresc o variantă mai sănătoasă, fără prăjire, ardeii umpluți la cuptor reprezintă o alegere excelentă. Această metodă păstrează aroma ardeilor și ingredientelor, dar elimină nevoia de a prăji ceapa și orezul.
Ingrediente:
- 6 ardei grași
- 500 g carne tocată de curcan sau pui
- 100 g orez integral
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1 linguriță oregano
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi tocat
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de busuioc proaspăt
Mod de preparare:
- Spală ardeii și îndepărtează semințele, păstrând capacele.
- Amestecă într-un bol carnea tocată cu orezul, ceapa, roșiile, usturoiul, oregano, sare și piper.
- Umple ardeii cu acest amestec, așază-i într-o tavă unsă cu ulei de măsline și acoperă-i cu capacele de ardei.
- Adaugă puțină apă în tavă (aproximativ 1 cm adâncime) și acoperă tava cu folie de aluminiu.
- Coace ardeii în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1 oră, verificând din când în când dacă orezul este fiert.
- După ce s-au gătit, îndepărtează folia și mai lasă-i la rumenit încă 10 minute. Servește cu busuioc proaspăt tocat și puțină smântână, dacă dorești.
Ardei umpluți vegani – o alegere fără carne
Pentru cei care preferă o alimentație fără carne sau pentru vegani, există o variantă delicioasă de ardei umpluți cu legume și quinoa, perfectă pentru a savura acest preparat tradițional într-un mod mai ușor și sănătos.
Ingrediente:
- 6 ardei grași
- 150 g quinoa
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
- 1 morcov mic, ras
- 100 g ciuperci champignon, tocate
- 1 linguriță boia dulce
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 roșie mare, tăiată cubulețe
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de coriandru proaspăt
Mod de preparare:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj și las-o deoparte.
- Într-o tigaie mare, călește ceapa în ulei de măsline, apoi adaugă ciupercile, dovlecelul și morcovul. Gătește legumele până devin moi.
- Într-un bol, combină quinoa fiartă cu legumele călite, roșia, boiaua, sarea și piperul.
- Umple ardeii cu acest amestec și așază-i într-o cratiță adâncă, adăugând apă până la jumătatea ardeilor.
- Fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute sau până când ardeii sunt complet gătiti.
- Servește-i calzi, presărați cu coriandru proaspăt și puțin sos de soia sau tahini, pentru un gust exotic.
