Dr. Eric Verdin, cercetător în domeniul îmbătrânirii și director al Buck Institute for Research on Aging, susține că și-a redus vârsta biologică cu aproximativ 15 ani datorită schimbărilor din stilul său de viață, în special în alimentație. La 68 de ani, el spune că organismul său funcționează ca al unei persoane mult mai tinere, lucru pe care îl atribuie unui regim alimentar echilibrat și unui mic dejun care exclude complet zahărul. Potrivit lui Verdin, cel mai important pas pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor metabolice este să renunțăm la micul dejun dulce. În loc de cereale și suc de portocale, el optează pentru ouă, avocado și somon, o combinație sărată care, spune el, ține sub control glicemia și oferă energie pe termen lung.
De ce micul dejun dulce este o alegere greșită
Potrivit Business Insider, consumul unui mic dejun bogat în zahăr poate avea efecte negative asupra nivelului de energie și sănătății metabolice. Verdin avertizează că alimentele dulci consumate dimineața pot declanșa creșteri bruște ale glicemiei, urmate de scăderi rapide, ceea ce favorizează oboseala și pofta de gustări nesănătoase pe parcursul zilei.
„Cel mai rău mic dejun pe care ți-l poți imagina este bolul cu cereale și un pahar de suc de portocale, pentru că practic este un bol cu zahăr, zahăr, zahăr”, spune specialistul.
Dietă mediteraneană și tehnologie pentru o viață mai lungă
Pentru a-și monitoriza sănătatea, Verdin folosește ceasuri inteligente, cum ar fi Whoop, pentru a urmări valorile tensiunii arteriale și ale colesterolului. În funcție de datele oferite de aceste dispozitive, își ajustează stilul de viață.
Verdin susține că impactul stilului de viață asupra longevității este mult mai mare decât cel al factorilor genetici. De aceea, urmează o dietă inspirată din stilul mediteranean, care include legume proaspete, leguminoase, cereale integrale și proteine slabe. În același timp, evită alimentele ultraprocesate.
„Când te uiți la populațiile care urmează acest tip de dietă, ele chiar sunt cele sănătoase”, a spus cercetătorul.
Cum arată micul dejun care nu crește glicemia
Pentru a evita fluctuațiile glicemiei, Verdin mănâncă în fiecare dimineață un mic dejun sărat, format din ouă, avocado și somon, pe pâine integrală. Nu este pretențios în privința modului de preparare al ouălor, dar preferă să folosească ulei de măsline în loc de unt.
Combinația de ouă și somon oferă grăsimi sănătoase și proteine, care asigură sațietate pe parcursul zilei. Avocado și pâinea integrală adaugă fibre, benefice pentru digestie și pentru hrănirea bacteriilor „bune” din intestin. Acest tip de mic dejun nu doar că stabilizează glicemia, dar oferă și nutrienți importanți pentru sănătatea pe termen lung.
Ce înseamnă, de fapt, o „vârstă biologică” mai mică
Dr. Verdin spune că are 68 de ani, dar că, în urma unor teste epigenetice, rezultatele arată că vârsta sa biologică este cu aproximativ 15 ani mai mică. El folosește teste precum GlycanAge și SuPar, care măsoară markerii de inflamație din sânge pentru a estima gradul de îmbătrânire al organismului.
Totuși, trebuie menționat că nu există un consens clar în comunitatea științifică în privința modului exact de definire sau măsurare a vârstei biologice. Chiar și așa, experiența lui Verdin susține ideea că alimentația și stilul de viață pot influența sănătatea și calitatea vieții.
