Indiferent despre ce tip de icre de pește vorbim, acestea sunt mult mai bune dacă le prepari chiar tu. Dacă ai cumpărat un pește mai mare și ai prea multe icre, trebuie să știi că le poți păstra la frigider. Află în continuare cât timp rezistă icrele la frigider și ce trebuie să faci pentru a le menține proaspete mai mult timp.
Cât timp rezistă icrele la frigider. Cum le poți păstra proaspete mai multe zile
Înainte de toate, trebuie să menționăm faptul că icrele trebuie curățate bine de pieliță, deoarece aceasta are mici vase de sânge. Dacă nu sunt bine curățate, icrele se vor strica mai rapid. În schimb, dacă le-ai curățat corespunzător și le-ai pus la conservat cu sare, ele vor rezista mai mult timp în frigider.
Pentru conservare, icrele curățate le vom lăsa la scurs într-o sită vreme de câteva ore. Apoi, amestecăm ușor icrele cu sare (10% din cantitatea de icre). Odată sărate, icrele își vor schimba culoarea. După ce le-am sărat, punem icrele de pește într-un borcan, având grijă să îl umplem complet. Turnăm deasupra puțin ulei de floarea soarelui, punem capacul și dăm borcanul la rece.
Cât rezistă icrele proaspete la frigider
Dacă sunt conservate cu sare prin metoda de mai sus, icrele pot rezista în frigider chiar și câteva săptămâni. În această perioadă, culoarea lor se va schimba. În cazul icrelor de crap, acestea vor deveni mai portocalii și mai frumoase.
Ele pot fi păstrate la rece în frigider o lună sau chiar două. Este foarte important ca atunci când deschizi borcanul și iei icre pentru o salată, să îndeși bine restul de icre și să acoperi din nou cu ulei.
Este recomandat să punem borcanul cu icre în cea mai rece zonă a frigiderului. De asemenea, borcanul trebuie să fie închis ermetic. Pentru rezultate și mai bune, poți pune pe capacul borcanului niște gheață.
Putem păstra icrele și la congelator, însă fiind foarte perisabile, trebuie să le scurgem foarte, foarte bine și să le înfășurăm strâns. Cum procedăm? Ei bine, după ce am curățat icrele și le-am lăsat la stors bine, le înfășurăm în folie alimentară și pe punem în congelator. Dacă ai pungi cu fermoar sau recipiente care se închid ermetic este și mai bine.
Deși congelarea icrelor de pește nu este chiar recomandată, în acest fel ele vor rezista o perioadă și mai lungă de timp.
