Fasolea este o legumă versatilă și hrănitoare, folosită în numeroase preparate culinare din întreaga lume. Cu toate acestea, mulți oameni fac o greșeală atunci când fierb fasolea: nu aruncă prima apă de fierbere.
Evită greșeala comună atunci când fierbi fasolea: Momentul corect pentru aruncarea primei ape
În acest articol, vă vom arăta importanța aruncării primei ape și despre momentul corect pentru a face acest lucru, pentru a obține o fasole mai ușor digerabilă și mai gustoasă.
Ce este prima apă de fierbere?
Prima apă de fierbere este apa în care fasolea este pusă inițial la fiert. Această apă conține substanțe solubile și enzime care pot cauza flatulență și disconfort gastric atunci când sunt consumate.
De ce arunci prima apă de fierbere?
Aruncarea primei ape de fierbere are două scopuri principale: eliminarea substanțelor care cauzează flatulență și reducerea timpului necesar pentru fierberea ulterioară a fasolei. Prin eliminarea primei ape, poți obține o fasole mai ușor digerabilă și poți reduce neplăcerile gastrointestinale asociate cu consumul de fasole.
Când schimbi apa?
Momentul potrivit pentru a arunca prima apă variază în funcție de tipul de fasole pe care îl gătești. În general, fasolea mai mică, precum fasolea albă, roșie sau mung, poate necesita doar înmuiere în apă rece înainte de a fi fiartă. Această înmuiere poate dura de la câteva ore până la o noapte întreagă. După înmuiere, scurge apa și adaugă apă proaspătă înainte de a continua fierberea.
Fasolea mai mare și unele soiuri precum fasolea neagră sau roșie necesită, în general, o etapă suplimentară numită „blanșare”. După înmuiere, adu apa la punctul de fierbere și fierbe fasolea timp de 2-3 minute. Apoi, scurge apa și clătește fasolea în apă rece, înainte de a o pune la fiert în apă proaspătă.
Cum să gătești fasolea corect?
După aruncarea primei ape, adaugă apă proaspătă într-o oală și adu fasolea la punctul de fierbere. Redu căldura și lasă fasolea să fiarbă la foc mic până când este gătită. Timpul de fierbere variază în funcție de tipul și dimensiunea fasolei, așa că este recomandat să urmezi indicațiile specifice pentru fiecare tip.
Aruncă prima apă în care a fiert fasolea
Prima apă conține substanțe și enzime care pot cauza flatulență și disconfort gastric. Urmează sfaturile prezentate mai sus pentru a arunca prima apă la momentul potrivit și a continua fierberea în apă proaspătă. Bucură-te de fasolea delicioasă și sănătoasă în preparatele tale culinare!
