Fasolea boabe cu ciolan afumat este un preparat tradițional care ne aduce aminte de gusturile autentice ale bucătăriei românești. Pentru a face o iahnie de fasole cu adevărat remarcabilă, gospodinele folosesc un ingredient secret care adaugă o notă distinctă și delicioasă acestui preparat. Află astăzi ce este acest ingredient și cum îl poți utiliza pentru a obține cea mai savuroasă mâncare de fasole boabe cu ciolan afumat.
Descoperă cum poți prepara o mâncare de fasole boabe cu ciolan afumat deosebită cu ajutorul unui ingredient secret
Secretul ascuns în iahnia de fasole preparată de bucătarii de top este… vinul roșu. Acest ingredient surprinzător adaugă o aromă complexă și profundă iahniei, transformând-o într-un adevărat deliciu culinar. Vinul roșu contribuie la înviorarea gustului fasolei și la intensificarea savorii ciolanului afumat, aducând un echilibru subtil de arome.
Pentru a prepara o mâncare de fasole boabe cu ciolan afumat, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g fasole boabe
- 300 g ciolan afumat, tăiat în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt
- 200 ml vin roșu sec
- 1 frunză de dafin
- sare și piper, după gust
- apă sau supă de legume pentru fierbere
Cum se prepară
Înainte de a începe prepararea iahniei, lasă fasolea boabe la înmuiat în apă rece peste noapte. Acest proces va reduce timpul de fierbere și va asigura o textură mai moale a fasolei.
Încinge uleiul de măsline sau untul într-o oală mare și călește ceapa tocată și usturoiul mărunțit până devin aurii și aromate. Adaugă ciolanul afumat tăiat în bucăți și prăjește-l până se rumenește ușor.
Adaugă fasolea scursă și clătită în oală și toarnă vinul roșu. Lasă vinul să fiarbă și să se evapore puțin, pentru a-și elibera aromele.
Acoperă fasolea și ciolanul cu apă sau supă de legume, adaugă frunza de dafin și condimentează cu sare și piper după gust. Lasă iahnia să fiarbă la foc mediu-tăcut timp de aproximativ 1-2 ore sau până când fasolea este moale și se desface ușor la atingere. Asigură-te că mai adaugi apă sau supă pe parcursul fierberii, dacă este necesar, pentru a menține un nivel adecvat de lichid.
Așadar, secretul dezvăluit de bucătarii de top pentru a transforma o simplă iahnie de fasole într-un deliciu culinar este adăugarea vinului roșu. Acest ingredient special îmbogățește aroma și gustul mâncării, oferindu-i profunzime și rafinament. Încearcă această rețetă și lasă-te cucerit de savoarea unică a iahniei de fasole boabe cu ciolan afumat, care va satisface gusturile rafinate ale familiei tale.
