Carnea proaspătă este unul dintre cele mai perisabile alimente. Dacă nu este păstrată în condiții conforme, se poate altera rapid, devenind periculoasă atunci când este consumată. Cât timp se poate păstra carnea de pui, porc sau vită în frigider și cum se depozitează corect.
Pe ce raft al frigiderului se păstrează cel mai bine carnea
Indiferent că este de pasăre, de vită, de porc sau pește, carnea proaspătă nu rezistă mult timp la frigider. După ce a fost cumpărată, aceasta trebuie să fie gătită în scurt timp, pentru a evita riscul alterării ei. În plus, carnea trebuie păstrată în anumite condiții de temperatură și trebuie să fie ambalată corespunzător, pentru a nu se strica.
Locul din frigider unde alegem să depozităm carnea proaspătă este foarte important. Dacă nu este depozitată corect, carnea se poate strica mai repede decât ne-am aștepta. Acest aliment are nevoie de o temperatură constantă de maximum 4 grade. Cel mai rece loc din frigider este raftul cel mai de jos, acesta fiind ideal pentru a păstra carnea. În plus, acolo temperatura rămâne constantă și nu este influențată de deschiderile repetate ale frigiderului.
Cât timp se poate păstra carnea de pui, porc sau vită în frigider
Chiar dacă este depozitată corespunzător, carnea nu ar trebui să fie ținută la frigider mai mult de câteva zile. Carnea proaspătă rezistă, de obicei între 1 și 5 zile la frigider, în funcție de tipul ei.
Carnea de pui
Aceasta poate fi păstrată la frigider timp de 1-2 zile. Dacă este ținută mai mult, se pot dezvolta bacterii periculoase. Termenul este valabil și pentru carnea de curcan, rață, gâscă și, în general, orice fel de pasăre.
Carnea de porc
Acest tip de carne rezistă tot 1-2 zile la frigider, după care trebuie consumată. Carnea tocată trebuie consumată într-o zi, în timp ce cotletele, ceafa sau mușchiul rezistă până la 2 zile. Cârnații, șunca și mușchiul afumat au o durată mai mare: acestea pot fi păstrate la frigider până la 7 zile.
Carnea de vită
Acest tip de carne rezistă cel mai mult la frigider. Bucățile întregi pot fi păstrate 3-5 zile, în timp ce carnea tocată sau cea prelucrată trebuie să fie folosită în 1-2 zile.
Cum se depozitează corect carnea
Indiferent de tipul de carne, aceasta trebuie să fie ambalată corespunzător atunci când este pusă la frigider. Carnea proaspătă se pune în pungi sau în caserole care se închid etanș, însă ideal este să fie păstrată în pungi care se videază. Dacă nu intră aer în interior, scade riscul să se contamineze cu bacterii.
Pentru a prelungi durata de păstrare a cărnii cu o zi, aceasta se poate marina. Un amestec de condimente, vin și ulei ajută carnea să reziste o zi în plus la frigider, dar și să devină mai fragedă.
