Ce drojdie trebuie să folosești pentru aluatul de cozonac. Acesta este secretul, de fapt, ca să iasă mare și pufos - Ego.ro

Ce drojdie trebuie să folosești pentru aluatul de cozonac. Acesta este secretul, de fapt, ca să iasă mare și pufos

Care este cantitatea corectă

Scris de: Daoud Andra

11 Apr. 2023

Ce drojdie trebuie să folosești pentru aluatul de cozonac. Acesta este secretul, de fapt, ca să iasă mare și pufos

Cozonacul este nelipsit de pe mesele românilor de sărbătoare. Este un desert sățios, delicios, iar aroma cozonacului făcut în casă nu se compară cu nimic. Pentru a ieși ca la carte, trebuie să știi ce drojdie trebuie să folosești pentru aluatul de cozonac și în ce cantitate. Așa te asiguri că va crește cum trebuie și va fi pufos.

Detaliul care face diferența: ce drojdie trebuie să folosești pentru aluatul de cozonac

Cozonacul se numără printre preparatele tradiționale de Paște și de Crăciun și nu lipsește de pe mesele românilor. Cu nucă, rahat, mac sau stafide, toate felurile de cozonac au în comun același lucru: aluatul trebuie să fie pufos și crescut, iar pentru a obține acest rezultat trebuie să ții cont de câteva detalii.

Citește și: Câte minute trebuie frământat aluatul de cozonac. Semnul care arată că este gata. Ce trebuie să apară pe cocă

În primul rând, ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Făina și ouăle trebuie să stea la căldură cu câteva ore înainte de frământare, iar laptele și untul vor fi încălzite pe foc. Felul în care va crește cozonacul pornește de la frământare. Ai nevoie de drojdie în cantitate suficientă și de multă răbdare.

Poți folosi drojdie uscată sau proaspătă, însă trebuie să știi că diferă cantitatea. Drojdia uscată are avantajul că are termen de valabilitate mai mare și poate fi păstrată mai mult timp în casă. În plus, se dizolvă mai ușor atunci când este amestecată cu lapte și zahăr. Cantitatea corectă, la 1 kg de făină, este de 14 g drojdie uscată sau 50 g drojdie proaspătă.

Citește și: Ingredientul care distruge aluatul de cozonac. Nu îl adăuga sub nicio formă

Cata drojdie se pune in cozonac
Echivalentul pentru 7 g de drojdie uscată este 25 g de drojdie proaspătă

Ce se întâmplă dacă pui prea multă drojdie în aluat

Unul dintre secretele cozonacului perfect constă în respectarea rețetei și cântărirea ingredientelor. Unele gospodine tind să pună mai multă drojdie, pentru a se asigura că aluatul se va dospi cum trebuie. Nu este necesar, ba chiar o cantitate prea mare de drojdie poate da un gust acru cozonacului, lucru care nu este de dorit.

Citește și: Din ce sunt făcuți de fapt cozonacii vânduți în supermarketuri. De asta au un preț mai mic

În cărțile mai vechi de bucate de recomandă folosirea unei cantități mai mari de drojdie, pentru că în perioada în care acestea au fost editate de folosea drojdie lichidă. În prezent, atât drojdia proaspătă cât și cea uscată sunt concentrate, motiv pentru care nu este nevoie de o cantitate mai mare decât cea menționată anterior.

Felul în care va crește cozonacul depinde de cum crește maiaua. Drojdia se dizolvă în lapte călduț, amestecat cu o lingură de zahăr și una de făină. Se lasă să crească până când își dublează volumul, apoi se toarnă peste făină și se amestecă cu celelalte ingrediente. De asemenea, aluatul de cozonac trebuie lăsat la dospit într-un loc cald și fără grabă, pentru a crește și a deveni pufos.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!

Urmăriți EGO.ro și pe
Ce face Jojo - Cătălina Grama atunci când vrea să îl împace pe Paul Ipate
8 17 note
Ți plăcut articolul? Dă și tu o notă
Horoscop zilei. Fecioarele iau decizii importante în dragoste, iar Scorpionii privesc altfel emoțiile
Pomii fructiferi care trebuie tăiaţi la început de aprilie pentru roade îmbelşugate. Vor rodi până...
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din...
Ilie Bolojan a promulgat legea care va fi aplaudată de toţi românii. Intră în vigoare...
Punem pariu că nu o recunoști! Astăzi este una dintre cele mai cunoscute femei din...
Alexia Eram și iubitul ei, în ipostaze incendiare într-un club de fițe din București. Cum...
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Înșală orice bărbat care se află într-o relație sau nu, conform Cristinei Șișcanu? "Așa și...
Horoscop Pesti maine 4 Aprilie 2025
Horoscop Pesti maine 3 Aprilie 2025
Cum arată și cu ce se ocupă fiica lui Robert Turcescu: “Fiica mea cea mare...
Ultimul mesaj public al lui Val Kilmer, actorul din Batman care a decedat la vârsta...
Reglementare UE: Multe dintre alimentele consumate mai ales de copii vor dispărea de pe piață
Îți amorțesc mâinile? Ce afecțiuni pot ascunde, potrivit medicilor
El este Albert, ursul polar de 680 de kg. De ce nu atacă oamenii?
„Am călcat peste morți ca să ajungem la cei vii” Mărturii șocante din infernul de...
Imagini NEMAIVĂZUTE cu Monica Tatoiu! Cum arăta pe vremea când se iubea cu Florin Călinescu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *