E marea agitație pe Valea Târnavelor din județul Sibiu! Localnicii au ieșit la cules de struguri, din care se face vinul de gheață. Băutura este comandată chiar de Papa Francisc la Vatican. De asemenea, licoarea delicioasă trece granițele Europei, ajungând tocmai în Statele Unite ale Americii și în Japonia.
Detalii despre vinul de gheață din România
Pe un ger năprasnic, pe Valea Târnavelor este vremea culesului de struguri Eiswein sau vinul de gheaţă. Acesta ajunge pe masa Papei Francisc de la Vatican, fiind o băutură comandată în fiecare an. Mai mult, soiul se bucură de mare succes în toată lumea, din Statele Unite până în Japonia.
Pentru un gust extraordinar și o aromă deosebită, una dintre condiţiile necesare este culesul strugurilor cu noaptea în cap, pe un ger sticlos, spun localnicii.
Când se culeg strugurii
Temperaturile negative nu-i sperie, ci sunt perfecte pentru Eiswein, soiul de vin care se face din struguri îngheţaţi.
„Galben auriu strălucitor, cu nuanţe frumoase de mango, de pepene, de … dacă vreţi, gutui. Este de o mare complexitate. Deosebit de plăcut. El trebuie… nu băut, savurat”, a declarat somelierul Ioan Buia la Observator.
Potrivit lui Ioan Mărginean, director tehnic de podgorie, secretul care dă tot gustul bun sunt stafidele înghețate: „Concentraţia de zahăr va fi deosebită. Şi concentraţia în arome. Strugurii au deja o aromă de trandafir amestecată cu aromă de caramel”.
Licoarea a ajuns la Vatican și dincolo de granițele Europei
Vinul aromat l-a cucerit inclusiv pe Papa Francisc. În timpul vizitel sale la Blaj, din anul 2018, Suveranul Pontif l-a servit din potirul său. De atunci, în preajma Paștelui, Vaticanul comandă vinul de gheaţă din România.
„Cu mândrie spun că a ajuns pe toate meridianele, din Japonia, până în America”, a punctat Claudiu Necșulescu, proprietar de cramă.
La cules au participat şi zeci de muncitori din Nepal. După recoltare, strugrii au fost zdrobiţi rapid, așa îngheţaţi, pentru cel mai gustos must.
