Ciorbă de pui cu legume, ingrediente și mod de prepare. Ce poate fi mai delicios decât o ciorbă de pui la masa de prânz? Ciorba de pui este ciorba pe care oricine trebuie să știe să o gătească. Vă las o rețetă simplă de ciorbă de pui, sănătoasă și gustoasă, adorată atât de cei mici cât și de cei mari.
Ciorbă de pui cu legume. De ce este bine să ții cont
Cum alegem carnea pentru ciorba de pui?
Cele mai potrivite părți ale cărnii de pui pentru ciorbă sunt cele care conțin oase: gât, aripi, spinări, pulpe sau piept cu os. Pentru rețeta de astăzi am ales două pulpe cu os pe care după fierbere, le-am dezosat iar carnea am tăiat-o fâșii. Așa se ” înmulțește” carnea în ciorbă și ajunge la toată lumea :).
Legumele obișnuite pentru ciorbă sunt țelină, pătrunjel rădăcină, morcov, ceapă, păstârnac, ardei gras sau kapia, suc de roșii sau roșii pasate.
Dacă vrei să pui fidea sau orez, nu mai pui cartofi.
Pentru acrit ciorba folosesc borș pasteurizat ( din comerț) sau uneori, zeamă de varză. Dar cel mai mult îmi place ciorba acrită cu borș.
Se asezonează cu sare și neapărat leuștean dar se poate după preferințe, să se asezoneze și cu mărar, cimbru sau pătrunjel.
Pentru cantitățile de mai jos, am folosit o oală de 3,5 l
Ciorbă de pui cu legume. Ingrediente
- 2 pulpe de pui întregi
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 1 ardei kapia
- 1 felie groasă de țelină
- 1/2 păstârnac
- suc de roșii
- 1l borș pasteurizat
- leuștean
- sare
Cum se prepară ciorba de pui?
- Am spălat și curățat de tulei, pulpele de pui.
- Într-o oală de 3,5 litri, am pus 2 litri de apă în care am pus pulpele la fiert.
- Am spumat ciorba de câte ori a fost necesar.
- Între timp am curățat legumele, mai puțin roșiile și cartofii, le-am tocat în robotul de bucătărie și le-am pus într-un bol. Cartofii se pun în ciorbă după ce aproape au fiert legumele. Roșiile tocate sau sucul de roșii se pun după ce au fiert cartofii.
- După ce au fiert bine pulpele de pui, le-am scos din apă și le-am lăsat la răcorit.
- Am adăugat apă rece în oală, lăsând loc pentru borș și sucul de roșii și am pus legumele la fiert.
- Pulpele le-am dezosat, am tăiat fâșii carnea apoi am pus fâșiile de carne, înapoi în ciorbă. Dacă îți place, poți tăia carnea mai mare sau să tai în două pulpele.
- După ce au fiert legumele împreună cu carnea, am tăiat cartofii cuburi și i-am adăugat la ciorbă.
spre final, după ce cartofii au fiert, se verifică cu furculița, am adăugat sucul de roșii. - Într-o oală, separat, am fiert borșul pe care l-am adăugat ulterior în ciorbă.
- Am asezonat cu sare și leuștean, după care am lăsat să mai fiarbă 10 minute.
- Am servit ciorba cu smântână, mămăligă și ceapă verde.
Poftă mare!
