Dacă ai o poftă nebună de cartofi wedges delicioși, dar nu vrei să mergi la fast food și preferi să îi faci acasă, atunci această rețetă este perfectă pentru tine! Vei reuși să obții aceeași savoare și textură crocantă ca în locurile preferate de fast food. Hai să-ți arătăm cum să faci cartofi wedges acasă, exact ca la fast food.
Pregătește cartofi wedges la tine acasă
Cartofii wedges sunt de fapt, cartofi simpli prăjiți, cu mai multe condimente. Se deosebesc de cartofii prăjiți clasici prin modul de tăiere a bucăților de cartofi și adesea, se folosesc cu tot cu coajă. Prepararea lor se face fie în tigaie, prăjiți în ulei, fie la cuptor. Rețeta este una simplă și chiar foarte rapidă ca să nu dea de cap nimănui, iar dacă preferi să îi prepari cu tot cu coajă, sunt și mai rapid de pregătit. Iată cum îi pregătești:
Ingrediente
- 4 cartofi mari ( de preferat cu coajă roșie)
- 1 linguriță de pudră de ardei iute roșu sau ¾ linguriță de paprika;
- ¼ linguriță de piper negru;
- 1 linguriță de praf de usturoi;
- 1 linguriță de praf de ceapă;
- ¾ linguriță de sare;
- 1 linguriță de cimbru;
- 1 linguriță de oregano;
- 1 linguriță de busuioc;
- 2 linguri de amidon de porumb sau făină.
Preparare Cartofi wedges prăjiți
- Spală bine cartofii, cu o perie, sub jet de apă și taie-i în sferturi lungi și egale. Dacă dorești, poți păstra și coaja, pentru o textură mai crocantă și un aspect mai rustic.
- Într-un castron mare, amestecă toate condimentele și gustă compoziția. În cazul în care mai este nevoie, după gust, mai adaugă sare.
- Pune apă într-o oală și las-o până dă în clocot. Adaugă sare în apă, iar atunci când aceasta dă în clocot, mărește flacăra și adaugă cartofii. Fierbe cartofii până când sunt pe jumătate făcuți, iar după ce sunt gata, scoate-i din apă și adaugă-i într-o strecurătoare. După ce s-au răcit complet, adaugă mixul de condimente și stropește-i cu puțină apă.
- Toarnă ulei într-o tigaie adâncă și încălzește-l.
- Atunci când uleiul a ajuns la o temperatură suficient de înaltă, pune cartofii la prăjit. După 8 minute, redu focul la un nivel mediu și mai lasă-i la prăjit până se rumenesc pe ambele părți.
Preparare Cartofi wedges la cuptor
- Dacă pregătești cartofii la cuptor, după ce i-ai fiert și uscat, cu un șervet, condimentează-i apoi pune cartofii în tava de copt cu partea cu coajă în jos. Coace-i vreme de 30-35 de minute, până când aceștia devin crocanți. În cazul în care este necesar, ajustează timpul de coacere în funcție de mărimea cartofilor.
Cartofii wedges, preparați la cuptor sau prăjiți pot fi serviți cu diverse sosuri sau cu brânză rasă, împreună cu o salată de legume de sezon. Delicios!
Vezi și Secretul celor mai gustoși cartofi țărănești. Trucul ca să iasă fragezi, exact ca la restaurant
