Șprițul este, fără îndoială, una dintre cele mai populare băuturi alcoolice, de vară, din România. Această combinație înțeleaptă între vin și apă minerală sau sifon a cucerit inimile românilor de-a lungul timpului, fiind preferată atât în momentele de relaxare, cât și în ocazii festive sau petreceri cu prietenii.
Etimologia cuvântului șpriț
Șprițul este o băutură preparată din vin și apă minerală sau sifon, devenind populară în secolele trecute ca o băutură răcoritoare și revigorantă, mai ales în perioadele calde de vară. Termenul „șpriț” provine din limba germană „spritzen,” care înseamnă „a stropi” sau „a picura,” referindu-se la faptul că vinul este „stropit” sau diluat cu apă.
Istoria șprițului poate fi originară în Europa Centrală, mai precis în Austria, unde era cunoscut sub numele de „Spritzer”. Cu toate acestea, spre deosebire de alte țări, românii au adoptat această rețetă, dându-i o notă caracteristică prin utilizarea vinurilor locale. Originar din regiunile viticole transilvănene și moldovene, șprițul a devenit o parte integrantă a culturii noastre și un simbol al ospitalității românești.
Cum se face șprițul adevărat?
Rețeta unui șpriț autentic este surprinzător de simplă. În primul rând, se folosesc vinuri albe sau roze, în funcție de preferințele fiecăruia. Alegerea unui vin bun este esențială pentru rezultatul final. Acesta trebuie să fie proaspăt, aromat și cu un echilibru potrivit între dulce și aciditate. Varietățile precum Fetească Albă, Tămâioasă Românească sau Grasă de Cotnari sunt printre cele mai potrivite pentru a obține un șpriț de calitate.
Urmează etapa adăugării sifonului sau a apei minerale carbogazoase, care completează gustul vinului și oferă prospețime băuturii. Este important să alegem o apă minerală de bună calitate, bogată în dioxid de carbon și cu un conținut echilibrat de săruri minerale, astfel încât să nu altereze aroma și buchetul vinului. Cantitatea de apă adăugată poate varia în funcție de preferințele fiecăruia. Unii preferă un șpriț mai lejer, în timp ce alții apreciază proporții egale de vin și apă.
Șprițul se bea rece?
Un detaliu important în prepararea unui șpriț autentic este temperatura servirii. Pentru a savura pe deplin acest cocktail răcoritor, el trebuie să fie servit rece, dar nu prea rece. Printre pasionații de șpriț se consideră că temperatura ideală pentru această băutură oscilează între 8 și 12 grade Celsius, astfel încât să putem degusta toate nuanțele și aromele vinului.
În încheiere, iată ce scria despre șpriț, în 1943, Păstorel Teodoreanu în ziarul ”Vremea”: “avem noi vinuri pe care să le putem bea pure? Dacă nu le-am drege cu puțin sifon nu s-ar putea bea![…] [sifonul] e inamicul nr.1 al podgoriei noastre. De origine etnică necunoscută, inestetic și subversiv, guițând și grohăind porcin, nu s-a mulțumit să profaneze zâmnicul și crama prin oribila mezalianță denumită șpriț, dar de la cârciuma periferică, unde stăpânește în dictator, a izbutit să se insinueze până în restaurantul de lux și la simandicoasele banchete. E prea mult!“(Gastronomice, ed. Agora, Bucuresti 2010, pg. 202).
Vezi și Cât zahăr conține șampania sau vinul spumant. Cantitatea diferă în funcție de aroma dorită
