Ouăle se numără printre cele mai populare și consumate alimente în întreaga lume. Consumul de ouă de găină poate avea numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv susținerea creșterii și dezvoltării musculare, îmbunătățirea sănătății oaselor și dentare datorită conținutului de calciu și vitamina D, susținerea sănătății ochilor datorită vitaminei A și luteinei, și contribuirea la sănătatea cerebrală și a sistemului nervos datorită prezenței vitaminei B12. Dar pe cât de sănătoase sunt, pe atât riscul de contaminare cu Salmonella este crescut. Citește mai jos cum despre manipularea ouălor în bucătărie fără riscuri de contaminare.
La ce să fim atenți înainte de a depozita ouăle?
Manipularea ouălor în bucătărie poate implica anumite riscuri legate de siguranța alimentelor. Iată câteva dintre aceste riscuri:
- Contaminare bacteriană: Coaja oului de găină poate fi contaminată cu bacterii precum Salmonella sau E. coli, care pot provoca intoxicații alimentare. Dacă oul este spălat înainte de a fi depozitat sau utilizat, se pot crea crăpături în coajă, ceea ce crește riscul de contaminare bacteriană. De aceea, se recomandă să nu se spele ouăle înainte de a le depozita în frigider și să se evite utilizarea ouălor cu coaja spartă.
- Transmiterea bacteriilor la alte alimente: Dacă se manipulează ouăle crude și apoi se ating alte alimente, cum ar fi legume, carne sau alte produse alimentare, există riscul de a transfera bacterii de la ouă la alte alimente, ceea ce poate duce la contaminarea acestora.
- Consumul de ouă crude sau insuficient preparate: Consumul de ouă crude sau insuficient preparate, cum ar fi ouăle cu gălbenușul încă lichid, poate prezenta un risc de intoxicații alimentare, deoarece ouăle crude pot conține bacterii periculoase. Este important să se asigure că ouăle sunt coapte complet și că gălbenușul este solid pentru a evita riscul de contaminare bacteriană.
Cum se păstrează corect ouăle
- Depozitarea necorespunzătoare: Depozitarea ouălor în condiții necorespunzătoare, cum ar fi la temperatura camerei sau în locuri umede, poate favoriza creșterea bacteriilor și poate duce la contaminarea ouălor. Pentru a preveni acest lucru, ouăle ar trebui să fie depozitate în frigider la o temperatură constantă de sub 5 grade Celsius.
- Alergii alimentare: Ouăle sunt un alergen comun, iar manipularea ouălor crude sau insuficient preparate poate reprezenta un risc pentru persoanele care sunt alergice la ouă. Este important să se evite contaminarea altor alimente cu ouă și să se acorde atenție specială în cazul persoanelor cu alergii alimentare.
- Depozitați ouăle într-o zonă a frigiderului dedicată: Păstrați ouăle într-o zonă separată a frigiderului, de preferat în partea de jos, în zona de depozitare a legumelor sau în suportul special dedicat pentru ouă, dacă frigiderul are unul.
Cum se țin corect ouăle în frigider. Multe persoane fac greșeala
- Păstrați ouăle cu partea rotundă în jos: Partea rotundă a ouălor conține aer, iar păstrarea ouălor cu partea rotundă în jos poate ajuta la menținerea prospețimii lor, deoarece aerul va rămâne în partea de sus a oului, ajutând la menținerea formei și a calității acestuia.
- Nu depozitați ouăle lângă alimente cu miros puternic: Ouăle pot absorbi mirosurile din frigider, așa că evitați să le depozitați lângă alimente cu miros puternic, cum ar fi peștele sau ceapa.
- Verificați data de expirare a ouălor: Verificați întotdeauna data de expirare a ouălor înainte de a le cumpăra și să le depozitați în frigider. Utilizați ouăle înainte de data de expirare pentru a vă asigura că sunt proaspete.
- Dacă ouăle au murdărie pe coajă, ele se pot spăla, cu condiția să nu fie depozitate în frigider și să fie consumate imediat. În caz contrar, lasă ouăle cu murdăria pe ele sau cel mult, le poți șterge cu o cârpă uscată.
Vezi și Singura diferență dintre ouăle albe și cele maro. Detaliul pe care puține gospodine îl știu
