Ingredientul secret care transformă rețeta de gogoși. Ce trebuie să adaugi în aluat, de fapt

Bucătăria este un teren vast pentru experimente și inovație culinară, iar fiecare rețetă ascunde un ingredient secret care face ca preparatul să fie unic și delicios. Astăzi, vom vorbi despre un ingredient la fel de obișnuit pe cât este de special – untul. Deși este prezent în multe rețete de patiserie, puține gospodine folosesc untul în prepararea gogoșilor. Gogoșile au fost mereu un desert adorat de toți, cu aroma lor îmbietoare și textura lor pufoasă. Pentru a obține acea consistență perfectă, untul are un rol esențial în aluat. Adăugarea untului în aluat conferă gogoșilor o textură moale, dar și o aromă bogată și savuroasă.

Gogoși pufoase – Secretul pentru desertul perfect

Adăugarea untului în rețeta de gogoși este destul de simplă. În general, se folosește untul la temperatura camerei, care este mai ușor de încorporat în aluat. Îl poți topi ușor într-un vas mic și apoi îl adaugi încet în compoziție, amestecând bine până când obții un aluat omogen. În rândurile următoare îți dezvăluim rețeta noastră de gogoși pufoase cu unt.

Ingrediente

• 500 grame făină albă 000
• 2 ouă întregi
• 250 mililitri lapte călduț
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• 100 grame unt topit
• esență de vanilie
• coajă de lămâie sau portocale
• 2 linguri zahăr
• 10 grame drojdie uscată sau 25 grame drojdie proaspătă
• ulei pentru prăjit

Pentru pudrat
zahăr pudră amestecat cu scorțișoară

Vezi și Fructul pe care trebuie să îl adaugi în aluatul gogoșilor. Le dă o aromă deosebită. Numai așa le vei prepara

Cum se prepară

1. Într-un castron mare amestecă făina cu drojdia uscată, coaja rasă de lămâie, zahărul și sarea. Această combinație va asigura o creștere perfectă a aluatului și o dulceață echilibrată.
2. Într-un alt vas bate ouăle și adaugă laptele călduț și untul topit. Amestecă bine ingredientele umede pentru a le combina într-o emulsie omogenă.
3. Creează o adâncitură în mijlocul ingredientelor uscate și toarnă treptat amestecul umed. Folosește o lingură de lemn sau mâinile pentru a amesteca totul până când obții un aluat moale și omogen.
4. Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească timp de aproximativ o oră într-un loc călduț, până când volumul său se dublează. Acest pas este crucial pentru a obține gogoșile pufoase și aerate pe care le dorești.
5. Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă la o temperatură medie. Verifică temperatura uleiului prin adăugarea unei bucăți mici de aluat. Dacă aceasta începe să se rumenească și să se umfle rapid, uleiul este pregătit pentru prăjire.
6. Cu mâinile ude formează gogoșile din aluat și pune-le cu grijă în uleiul încins. Asigură-te că nu supraaglomerezi cratița și lasă gogoșile să se prăjească pe ambele părți până când devin aurii și frumoase.
7. Scoate gogoșile prăjite din ulei cu o spatulă și așază-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
8. Gogoșile proaspete și pufoase pot fi servite simple, presărate cu zahăr pudră sau amestecat cu scorțișoară. De asemenea, poți umple gogoșile cu cremă de vanilie, ciocolată sau gemul preferat.

Vezi și Cum faci cele mai pufoase gogoși cu bere. Pașii pe care trebuie să-i urmezi, ies delicioase. Rețeta simplă de post