Prăjitura Kiev este un desert tradițional din Ucraina care impresionează prin combinația perfectă de arome și texturi. Cu un gust rafinat și o structură echilibrată, această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o masă festivă sau doar o întâlnire relaxată cu familia și prietenii.
Rețetă prăjitura Kiev
Prepararea sa nu este complicată, iar rezultatul va aduce bucurie atât celor mici, cât și adulților. Dacă vrei să încerci ceva cu adevărat special, urmează rețeta detaliată mai jos.
Ingrediente necesare pentru preparare
Prăjitura Kiev se compune din trei elemente de bază: foi, cremă și topping de albușuri cu nucă. Iată de ce ai nevoie:
Pentru foi
- 300 g de făină
- 180 g de unt
- 9 g de praf de copt
- 3 gălbenușuri de ou
- 100 g de zahăr pudră
Citește și: Prăjitură răcoroasă cu căpșuni, foarte delicioasă și ușor de făcut. O vei prepara toată vară
Pentru cremă
- 30 g de amidon alimentar
- 300 ml de lapte
- 1 gălbenuș de ou
- 100 g de zahăr pudră
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 120 g de unt
Pentru topping
- 150 g de miez de nucă tocat grosier
- 4 albușuri de ou
- 80 g de zahăr
Mod de preparare pas cu pas
Prepararea cremei
Pentru a pregăti crema delicioasă a prăjiturii Kiev, începe prin a amesteca într-un bol amidonul, zahărul pudră și gălbenușul. Adaugă 100 ml de lapte și omogenizează compoziția. Aceasta se va găti la foc mediu, așa că pregătește o crăticioară în care vei turna compoziția și o vei pune pe aragaz. În timp ce amesteci continuu, adaugă restul laptelui. Lasă compoziția pe foc până începe să fiarbă și se îngroașă. După ce a atins consistența dorită, ia crăticioara de pe foc și adaugă esența de vanilie. Acoperă crema cu folie alimentară și las-o să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Prepararea foilor
Într-un vas mare, combină făina cu zahărul pudră și praful de copt. Adaugă gălbenușurile și untul, apoi frământă aluatul până devine moale și omogen. După ce ai format o bilă din aluat, acoper-o și las-o să se odihnească la frigider timp de 15 minute.
În acest timp, toacă grosier miezul de nucă și bate albușurile de ou împreună cu zahărul, mai întâi cu telul, apoi cu mixerul, timp de 10 minute, până când obții o spumă fermă și lucioasă.
Citește și: Prăjitură cu ciocolată și un ingredient secret. Rețeta exotică după care toate româncele sunt înnebunite
Scoate aluatul din frigider și împarte-l în trei părți egale. Fiecare bucată va fi transformată într-o foaie subțire. Întinde fiecare foaie pe o hârtie de copt presărată cu făină și pune-le pe dosul unei tăvi. Deasupra fiecărei foi întinde o parte din spuma de albușuri și presară nucă tocată. Coace foile timp de 15 minute la 175 de grade Celsius, până devin aurii și crocante.
Asamblarea prăjiturii
După ce foile s-au copt și s-au răcit, este timpul să montezi prăjitura. Începe prin a adăuga untul moale în crema răcită și mixează până când obții o consistență fină și omogenă. Pune prima foaie pe un platou și întinde jumătate din crema pregătită. Adaugă a doua foaie și repetă procesul. După ce ai acoperit prăjitura cu ultima foaie, pune desertul la frigider pentru cel puțin 5 ore, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
