Secretul celui mai bun cozonac de post. Ingredientul care îl face delicios, trebuie neapărat să-l adaugi în compoziție

Cozonac fără ouă, unt și lapte? Avem rețeta perfectă pentru cozonac de post, care este la fel de gustos și pufos ca cel ”de dulce”. Ingredientele de origine animală pot fi înlocuite cu  apă minerală, suc de portocale sau lapte vegetal și ulei.  Umplutura pentru acest cozonac poate fi din cea preferată, stafide, nuci, rahat, fructe confiate, etc. Trebuie ținut cont că acest tip de cozonac nu îți va menține prea mult textura pufoasă, astfel se păstrează cel mai bine în pungi de hârtie sau la frigider. În rândurile de mai jos vei găsi ce trebuie să faci pentru a obține un cozonac delicios și pufos de post.

Care sunt ingredientele pentru a prepara cel mai delicios cozonac de post?

Există multe variante de cozonac de post, dar iată câteva secrete care pot ajuta la obținerea celui mai bun:

1. Frământați bine aluatul. Este important să frământați aluatul pentru cel puțin 10 minute pentru a-i da elasticitate. Dacă nu este suficient de elastic, cozonacul va fi tare și uscat.
2. Folosiți lapte vegetal ( migdale sau cocos), apă minerală dar cel mai gustos iese dacă folosiți suc de portocale.
3. În loc de unt, folosiți ulei de cocos sau ulei de măsline.
4. Lăsați aluatul să crească suficient. Este important să lăsați aluatul să crească cel puțin o oră într-un loc cald și lipsit de curenți de aer. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi moi și pufoase.
5. Adăugați ingrediente aromatice. Pentru un gust mai bun, puteți adăuga în aluat nuci, stafide, coajă de portocală sau lămâie, vanilie sau scorțișoară. Pentru că nu conține ouă, pentru o nuanță gălbuie a cozonacului puteți folosi un vârf de cuțit de turmeric.
6. Coaceți cozonacul la temperatura potrivită. Este important să coaceți cozonacul la temperatura corectă. De obicei, cozonacul se coace la 170-180 grade Celsius pentru aproximativ 40-45 de minute.
7. Lăsați cozonacul să se răcească înainte de a-l tăia. Dacă tăiați cozonacul imediat după ce îl scoateți din cuptor, aceasta va face ca aluatul să se lase și să devină dens.

Rețeta ușoară  de cozonaci de post

Iată o rețetă simplă și delicioasă de cozonac de post:

Ingrediente:

• 500 g făină albă
• 250 ml lapte vegetal de cocos, călduț
• 50 g drojdie proaspătă
• 100 g zahăr brun sau îndulcitor natural
• 100 g ulei de cocos sau ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 1 lingură de coajă de lămâie rasă
• 100 g stafide
• 100 g nuci tocate

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea și zahărul brun.
2. În alt bol, dizolvați drojdia în laptele călduț, amestecat cu o linguriță de zahăr și lăsați-o să se activeze timp de 10-15 minute.
3. Adăugați uleiul de cocos topit sau uleiul de măsline, esența de vanilie și coaja de lămâie rasă în laptele cu drojdie.
4. Adăugați amestecul de lichide în bolul cu făină și amestecați bine până când obțineți un aluat nelipicios, omogen.
5. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească timp de 1-2 ore într-un loc călduț.
6. Împărțiți aluatul în 2  bucăți egale și întindeți fiecare bucată în foaie.
7. Umpleți foile cu stafide și nuci tocate, puțin prăjite, apoi rulați aluatul în formă de sul. Pe cozonac, puteți orna cu  jumătăți de nucă.
8. Pe o foaie de copt, transferați cele două suluri cu umplutură și le împletiți.
9. Puneți cozonacul în tava de copt.
10. Lăsați cozonacul să crească din nou, acoperit și la loc călduț, timp de 30-45 de minute.
11. Încălziți cuptorul la 170 grade Celsius și coaceți cozonacul timp de 35-40 de minute sau până când devin aurii.
12. Lăsați cozonacii să se răcească timp de 15-20 de minute înainte de a-i tăia și de a-i servi.

Vezi și Ce să pui în cornulețele de post pentru a ieși fragede. Ingredientul special care nu trebuie să lipsească