Muncești mult ca să le ai în cămară și când crezi că au ieșit perfecte, observi că au făcut floare. Te-ai confruntat și tu cu această problemă și nu știi cum să-i dai de cap? Ei bine, dacă da, atunci ai nimerit exact unde trebuie. Află, din rândurile de mai jos, de ce fac murăturile floare. Evită această greșeală și vei obține niște murături gustoase, tari și crocante!
Motivul pentru care apare floarea la murături
Castraveți murați, varză murată sau gogonele, românii le îndrăgesc pe toate și le consumă în fiecare iarnă. Fie că le servesc pe post de garnitură sau că le utilizează în alte rețete, precum salatele sau sarmalele, murăturile sunt, fără doar și poate, nelipsite de pe mesele noastre, mai ales în timpul sezonului rece.
Ele nu sunt dificil de pus, dar cu toate astea există câteva reguli care trebuie respectate cu strictețe, altfel apare enervanta floare. Primul aspect de care ar trebui să ții cont este ca sî ai grijă ca totul să fie curat și sterilizat.
Astfel, trebuie să-și speli mâinile foarte bine, cu apă și săpun, pentru a îndepărta toate bacteriile care ar putea favoriza apariția florii la murături. De asemenea, trebuie să sterilizezi cu atenție borcanele în care urmează să conservi legumele. Pentru a le curăța ca la carte, poți folosi cu încredere bicarbonatul de sodiu.
Sfaturi pentru ca murăturile să nu facă floare
Un alt aspect de care ar trebui să ții cont este acela de a spăla foarte bine legumele pe care urmează să le conservi. Astfel, trebuie să le alegi pe cele bune și să le treci prin mai multe jeturi de apă rece.
În plus, unele legume pot fi spălate și cu deja celebrul bicarbonat de sodiu. Praful se amestecă cu apă și cu soluția obținută se spală foarte bine legumele. Ulterior, acestea se clătesc cu apă rece.
Ce nu trebuie să pui niciodată în borcanele cu murături
Tu știai asta? Iată greșelile pe care multe gospodine le fac, fără să își dea seama. Din aceste cauze, murăturile mai pot face floare:
- Nu adăuga apă cu clor de la robinet
- Nu pune sare iodată
În schimb, adaugă în borcane crenguțe de vișin. Acestea conțin substanțe cu efect antibacterian, astfel că scad șansele apariției mucegaiului alb. Însă, crenguțele trebuie și ele spălate, la rândul lor, cu un burete nou și apă rece.
Citește și Ce pun gospodinele din Viscri în borcanele cu murături. Așa ies crocante și gustoase, rețeta are sute de ani!
