Bicarbonatul de sodiu este un ingredient universal în bucătărie, având o mulțime de utilizări. Poate fi folosit atât la gătit, cât și la curățenie, iar trucurile care implică acest produs sunt numeroase. Ce se întâmplă dacă pui bicarbonat de sodiu în apa în care fierbi ouăle? Trucul pe care oricine ar trebui să îl știe.
De ce să adaugi bicarbonat de sodiu în apa în care fierbi ouăle
A fierbe ouă este una dintre cele mai simple activități în bucătărie. Cu toate acestea, curățatul ouălor poate fi o adevărată bătaie de cap. Dacă sunt proaspete, coaja se lipește de albuș și se va lua cu tot cu acesta atunci când încerci să le cureți. Pentru a evita acest lucru, este recomandat să pui o linguriță de bicarbonat de sodiu în apa în care fierb ouăle.
Acest ingredient se adaugă încă de la început și, fiind alcalin, ajută ca ouăle să se curețe mai ușor după ce au fost fierte. Unele gospodine adaugă sare în apă, însă bicarbonatul de sodiu este mai eficient. În funcție de cât de moale sau de tare vrei să fie gălbenușul, va trebui să cronometrezi cât timp lași ouăle la fiert.
Un alt detaliu important pentru a curăța perfect ouăle este ca, după ce au fiert, să le pui în apă foarte rece. Imediat după ce ai stins focul, scoate ouăle din apa fierbinte și pune-le într-un vas cu apă rece ca gheața. Șocul termic face să se desprindă mai ușor coaja și să cureți ouăle în timp-record.
Citește și: Cât timp se fierb de fapt ouăle poșate. Secretul ca să-ți iasă perfecte
La ce mai poți folosi bicarbonatul de sodiu
Bicarbonatul face să fiarbă mai repede unele alimente. Îl poți adăuga în oală atunci când fierbi fasole, pentru a înjumătăți timpul de gătire. De asemenea, face să fiarbă mai repede carnea. Dacă ai carne de pasăre sau de vită, adaugă o linguriță de bicarbonat în oală, pentru a frăgezi carnea și a o ajuta să se gătească mai repede.
Citește și: Trucul pentru cea mai pufoasă omletă. Ce trebuie să faci de fapt cu ouăle, înainte de a le pune în tigaie
Un alt rol pe care îl are bicarbonatul de sodiu este acela de a afâna aluaturile. El poate fi folosit la aproape orice fel de aluat, în loc de praf de copt, pentru a-l face pe acesta să crească și să devină pufos.
Bicarbonatul are numeroase proprietăți și atunci când nu este folosit în preparate. Acesta este un ingredient foarte puternic pentru a curăța anumite suprafețe, mai ales în combinație cu zeamă de lămâie sau cu oțet.
