Când vine vorba de plăcinta cu mere, gustul nostalgic al copilăriei și amintirile petrecute în bucătăria bunicilor revin în minte. Dar ce îi dă acelei plăcinte cu mere o aromă și o savoare aparte? În acest rândurile următoare, vom dezvălui secretul ingredientului special pe care bunicile noastre îl puneau în plăcinta cu mere, transformând-o într-o adevărată comoară culinară.
Plăcinta cu aluat fraged, cu mere și nuci prăjite: O combinație divină moștenită de la bunicile noastre
Bunicile noastre foloseau nucile pentru o textură crocantă și o savoare bogată, în orice desert. Atunci când erau adăugate în compoziția plăcintei cu mere, nucile îmbogățeau gustul și o făceau și mai delicioasă. Aceste mici comori bogate în nutrienți aduceau o dimensiune nouă desertului și îi conferă un plus de savoare și complexitate. Nucile adaugă un element crocant și o senzație ușor untoasă plăcintei de mere. Gustul dulce și aromat al merelor se îmbină minunat cu gustul ușor amărui al nucilor, creând un echilibru gustativ perfect. Nucile mai adaugă și o notă de nutriție, fiind o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și fibre.
Rețeta tradițională de plăcintă cu mere și nuci
Iată o rețetă tradițională de plăcintă cu mere și nuci, inspirată de secretele culinare ale bunicilor noastre:
Ingrediente pentru aluat
- 500g făină
- 180g untură sau 200g unt rece, tăiat în cuburi mici
- 80g zahăr pudră
- 1 ou
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură
- 1 kg mere, curățate și tăiate în cuburi mici
- 100g nuci prăjite și tocate grosier
- 80g zahăr brun
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- Sucul de la jumătate de lămâie (opțional)
- Un praf de sare
Cum se prepară:
- Într-un bol, combinați făina, untul și zahărul pudră. Folosiți vârful degetelor pentru a sfărâma untul în făină, până obțineți o consistență măzăriche.
- Adăugați oul și sarea în aluat și amestecați până când se formează un aluat omogen. Nu amestecați prea mult pentru a evita supra-amestecarea.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
- Într-un bol separat, combinați merele feliate, nucile măcinate, zahărul brun, scorțișoara, sucul de lămâie și sarea. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătiți o tavă de copt unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.
- Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două jumătăți egale. Rulați fiecare jumătate într-un cerc și așezați un cerc în tava de copt.
- Adăugați umplutura de mere și nuci pe deasupra primului cerc de aluat. Uniformizați umplutura într-un strat neted.
- Acoperiți umplutura cu cel de-al doilea cerc de aluat și sigilați marginile pentru a forma prăjitura.
- Faceți câteva tăieturi mici în partea de sus a prăjiturii pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când prăjitura este frumos rumenită.
- Lăsați să se răcească înainte de a tăia și a servi.
Vezi și Tort cu mere caramelizate. Rețeta explicată pas cu pas
