Cât se fierb gogoșarii în oțet, de fapt. Multe gospodine fac greșeala, de asta nu rămân crocanți

Murăturile sunt nelipsite din cămara cu bunătăți pentru iarnă, așa că pe lângă borcanele cu castraveți, putem adăuga și gogoșarii în oțet. Multe gospodine cred că rețeta gogoșarilor este una simplă, însă la prepararea acestora trebuie să respectați anumite trucuri, pentru ca aceștia să rămână crocanți.

Cât se fierb gogoșarii în oțet

Murăturile sunt cele mai îndrăgite garnituri de către români, mai ales că se pot adăuga lângă orice fel principal de mâncare. În această perioadă, gospodinele pun conservele pentru iarnă, printre care și borcanele cu gogoșari în oțet.

Conservele cu gogoșari murați făcuți în casă sunt absolut delicioase și gustoase. De aceea, borcanele cu gogoșari în oțet se pregătesc în mod diferit față de castraveții murați sau față de varza murată. Este esențial să țineți cont de anumite trucuri când îi preparați pentru iarnă. În caz contrar, gogoșarii se vor înmuia.

Cu ce se curăță aragazul electric. Cele mai simple soluții cu produse pe care le ai deja acasă

Așa se menține impecabil

De ce să ții un bol cu zaț de cafea în bucătărie. Trucul are efecte uimitoare

Iată de ce este bine să ții un bol cu zaț de cafea în bucătărie!

În primul rând, gogoșarii pe care îi puneți la murat trebuie să fie: mari, roșii, lucioși, cu gust dulce și crocanți, fără pete de mucegai. Apoi, ingredientele folosite la prepararea gogoșarilor în oțet fac diferența. De asemenea, și timpul de fierbere al acestora contează enorm.

Astfel, puneţi la fiert oţetul împreună cu apa, sarea, zahărul şi condimentele. Când lichidul ajunge în punctul de fierbere, adăugați gogoșarii și lăsaţi-i timp de 4-5 minute. Nu trebuie să-i lăsați să fiarbă, ci să se înmoaie puțin. Dacă îi lăsați să fiarbă, gogoșarii se vor înmuia destul de rapid în borcane.

Iată și ce ingrediente să folosiți pentru ca rezultatul să fie unul satisfăcător:

Folosește doar oțet din vin

Evită oțetul de mere sau oțetul alimentar slab. Pentru gogoșari și pentru murături în general ai nevoie de oțet din vin de 9 grade. Acesta va menține legumele tari și crocante și va împiedica mucegaiul să îți distrugă conservele.

Gogoșarii se opăresc în oțet cu miere

Gogoșarii murați se pregătesc în două etape, iar prima etapă presupune scufundarea legumelor în oțet fierbinte. Se folosește un litru de oțet pentru 5 kilograme de gogoșari. Oțetul se pune la fiert cu 100 ml de miere/250 gr de zahăr, 250 ml de ulei, 3 linguri de sare grunjoasă, boabe de piper și foi de dafin (câte 2 de borcan).

Citește și: Cât oțet se pune la gogoșarii murați, de fapt. Așa rămân crocanți și se păstrează perfect peste iarnă

Folosește țelină și frunze de țelină

Țelina contribuie și ea la textura crocantă a gogoșarilor. Adaugă 2 felii de rădăcină de țelină în borcane și frunze de țelină deasupra, după ce așezi toți gogoșarii. În plus, țelina conferă un parfum deosebit murăturilor.

Folosește hrean

Rădăcina de hrean este foarte importantă la toate murăturile, deoarece le menține tari și crocante. Cu atât mai importantă este la gogoșari. Adaugă la fiecare borcan unul sau două tije subțiri de hrean.

Citește și: Fructul surpriză pe care să-l adaugi în borcan la murături. Le dă o aromă aparte, vor avea un gust irezistibil

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!