Dacă te pregătești să pui gogonele la murat, poate ar fi bine să arunci o privire peste recomandările de mai jos. Află în continuarea articolului câtă sare se pune la un litru de apă, pentru a pregăti saramura. Ce cantitate să pui ca legumele să nu se înmoaie. Multe românce procedează greșit.
Câtă sare să pui la 1 litru de apă
În luna septembrie, multe gospodine pregătesc murături pentru sezonul de iarnă. Nu este deloc dificil să faci acest lucru. Trebuie să ai la îndemână legumele preferate, câteva condimente, în funcție de ce vrei să pui la murat și o anumită cantitate de sare, pentru a pregăti saramura potrivită.
Combinația de legume proaspete și ierburi uscate, aromate și condimente oferă un rezultat excepțional. Rareori întâlnești român care să spună că nu e mulțumit de savoarea murăturilor de casă. Dacă îți plac gogonelele și vrei să le pregătești pentru iarnă, ai ajuns la locul potrivit.
Gogonelele murate le poți consuma oricând iarna – și nu numai. Poți să le servești la masă alături de un platou de crudități sau împreună cu alte legume simple, murate. Totodată, ele pot să joace rolul unei garnituri pentru mâncăruri mai sofisticate, cum ar fi friptura de porc.
Nu este greu să pui gogonele la murat pentru sezonul rece. Cu toate acestea, multe gospodine se confruntă cu o problemă comună, anume câtă sare să pună în murături. Raportul de sare pentru gogonele este de 1 lingură de sare grunjoasă la 1 litru de apă.
Cum pui gogonelele la murat
Ingrediente:
- 1,8 kg gogonele;
- 3 ardei iuți întregi;
- 6 bastonașe de hrean;
- 3 căței de usturoi, întregi;
- mărar uscat (bețe), rămurele de cimbru, 3 frunze de țelină, 1 rămurică de vișin (opțional);
- 1 morcov mic, tăiat rondele sau diferite forme;
- 1 lingură rasă de muștar boabe;
- 10 boabe de piper;
- 1 lingură de sare grunjoasă la 1 litru de apă.
Mod de preparare:
- Se măsoară pentru fiecare litru de apă câte o lingură de sare grunjoasă.
- Se pun apa și sarea într-o cratiță, ce se pune pe aragaz, la flacără medie.
- Se amestecă continuu în cratiță, până când sarea se dizolvă.
- Se pune saramura deoparte și se lasă la răcit.
- Se spală gogonelele în mai multe ape reci și se lasă la zvântat pe un prosop curat.
- Se spală borcanele pentru murături și se limpezesc foarte bine.
- Se pune în fiecare borcan: bețe de mărar, cimbru, frunze de vișin, 1 cățel de usturoi, țelină și hrean.
- Se aranjează gogonelele în borcane, cât mai apropiate posibil.
- Se înghesuie printre legume: ardei iute, 2 căței de usturoi, frunze de țelină, hrean, cimbru și mărar.
- Se adaugă feliile de morcovi și boabele de muștar și piper la final.
- Se toarnă saramură în borcane cât să acopere bine toate gogonelele.
- Se acoperă borcanele cu gogonele cu capacele ce le sunt destinate.
Borcanele cu gogonele nu trebuie neapărat sterilizate. Ele pot fi lăsate în bucătărie, într-un spațiu ferit de razele directe ale soarelui, până când începe procesul de fermentare.
