Pentru a obține un piure cremos și delicios, cu textura potrivită, trebuie să acordați o atenție deosebită procesului de fierbere a cartofilor. Cartofii sunt un aliment iubit în România și sunt utilizați în numeroase rețete. Cele mai populare metode de preparare a cartofilor includ prăjirea sau pregătirea lor sub formă de piure, așadar este important ca începătorii să știe cât să-i lase la fiert.
Cât timp se fierb cartofii
Timpul de fierbere a cartofilor depinde de dimensiunea și tipul acestora, precum și de metoda de gătire folosită. În general, pentru cartofii tăiați în cubulețe pentru piure, timpul de fierbere recomandat este de aproximativ 15-20 de minute pentru a obține un piure fraged și bine gătit.
Cu toate acestea, este important să vă ajustați timpul în funcție de dimensiunea bucăților de cartofi și de alți factori specifici rețetei. Însă, dacă oala se plasează pe aragaz la foc mediu cartofii trebuie lăsați să fiarbă timp de aproximativ 25-30 de minute, până când devin fragezi, fără să se desfacă.
Citește și: Ce să pui în piureul de cartofi ca să fie mult mai gustos. Bucătarii francezi îl folosesc de mulți ani
Cartofii se pot fierbe și în coajă
Cu toate că majoritatea gospodinelor preferă să curețe coaja de pe cartofi, aceștia pot fi fierți cu succes și în acest mod. Iată cum să faceți acest lucru:
- Spălați bine cartofii în coajă sub un jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria și impuritățile.
- Pregătiți o oală cu apă clocotită și adăugați sare în ea.
- Puneți cartofii în coajă în apa clocotită cu sare.
- Lăsați-i să fiarbă timp de 30-40 de minute, în funcție de dimensiunea cartofilor.
- Pentru a verifica dacă sunt gata, înțepați un cartof cu o furculiță.
- Dacă furculița pătrunde ușor în cartof și acesta este fraged, sunt gata.
- Nu-i fierbeți prea mult pentru a evita ca aceștia să devină prea moi sau să se desfacă.
- După ce s-au fiert, scoateți-i din apa fierbinte și puneți-i imediat într-un castron cu apă rece, deoarece acesta va opri procesul de gătire și îi va răci rapid.
Oala sub presiune ajută la fierberea mai rapidă a cartofilor
Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai rapide, puteți folosi o oală sub presiune pentru a fierbe cartofii în coajă. Timpul de fierbere variază în funcție de tăietura cartofilor:
- Dacă sunt cartofi întregi, fierbeți-i în aceasta timp de aproximativ 15 minute.
- Dacă sunt tăiați în bucăți, fierbeți-i în oala sub presiune timp de aproximativ 7-8 minute.
Te poate interesa și: Ce să pui în piure, în loc de lapte, pentru a ieși cremos, fin și aerat. Rețeta de care nu te vei mai sătura
Această metodă vă va economisi timp și vă va permite să pregătiți cartofii mai rapid și să vă bucurați de un preparat delicios.
