Sarea este un condiment esențial pentru orice fel de mâncare, deoarece servește la potențarea gustului și a aromei felului de mâncare preparat, dar uneori se poate întâmpla să adaugi puțin prea multă. Este posibil să fi calculat greșit cantitatea potrivită sau să fi adăugat prea multă sare în ultimul moment, oricum problema este că la final, preparatul va fi prea sărat, după ce ai stat ore în șir în bucătărie. Nicio problemă, acum te vom ajuta: iată câteva sfaturi utile pentru a îmbunătăți un fel de mâncare prea sărat.
Sfaturi pentru a corecta gustul sărat în funcție de preparat
1.Pentru ciorbe, supe sau sosuri
Dacă este vorba de un fel de mâncare lichid, cum ar fi ciorbe, supe sau tocănițe cu sos, pentru a reduce sarea, îl poți dilua cu puțin lichid. Dacă nu dorești să adaugi lactate, poți adăuga doar puțină apă, apoi lasă la fiert, la foc mediu, pentru câteva minute. Pentru sosuri, zahărul și aciditatea sunt soluții eficiente. Dacă rețeta de sos permite, poți adăuga o lingură de smântâna sau de iaurt.
- o altă metodă este de a adăuga legume dulci precum cartoful dulce, morcov sau dovlecel. În acest fel, excesul de sare va fi absorbit de noile ingrediente.
- pentru ciorbe sau tocane, gustul de sare se poate corecta și prin adaosul de amidonoase, precum orez sau paste.
2. Pentru paste sau orez fiert
Există un truc simplu pentru a îndepărta excesul de sare din pastele sau orezul fiert: pregătește o oală cu apă curată, scurge pastele sau orezul de apa în care au fiert, apoi clătește-le în apa curată.
3. Ce să faci dacă mâncarea e prea sărată. Ce adaugi în tocănițe
Pentru a echilibra gustul prea sărat al tocăniței, poți aplica două metode:
- în tocăniță, pune un cartof crud, tăiat în jumătate, . Cartoful se înlătură din tocană după ce a fiert. Acesta va absorbi excesul de sare și va ajuta la reechilibrarea aromelor.
- o linguriță de zahăr adăugată în tocăniță, va contrabalansa excesul de sare a sosului.
4.Pentru sos vinaigrettte sau sosuri reci
Pentru sosurile reci, o metodă eficientă de a le desăra este adaosul de oregano. Dacă rețeta permite, o altă metodă de echilibrare a gustului sărat este adăugarea de ingrediente acide, precum: suc de lămâie, oțet sau puțin vin alb.
5. Ce să faci dacă mâncarea e prea sărată. Ce folosești pentru mâncarea de fasole
Există mai multe soluții pentru a elimina excesul de sare din mâncarea de fasole:
- înlocuirea apei în care a fiert fasolea
- adăugarea în mâncarea de fasole a unui cartof crud tăiat în jumătate. Se lasă la fiert până cartoful se înmoaie, apoi se îndepărtează din mâncare.
- o ceapă întreagă, nedecojită, dar bine spălată se adaugă în mâncarea de fasole. Ceapa se lasă la gătit până se înmoaie, în acest timp absoarbe excesul de sare, apoi se aruncă.
- sucul de lămâie pot ajuta la eliminarea excesului de sare din fasole, datorită conținutului de acid citric. Se adaugă câteva picături de suc de lămâie se adaugă în mâncarea de fasole.
Vezi și Ce sare nu trebuie să pui niciodată în paste. Se pot transforma într-o adevărată otravă
