În contextul în care alimentația modernă este tot mai influențată de produse procesate, medicii trag un semnal serios de alarmă: grăsimile trans, regăsite în chipsuri, produse de patiserie și dulciuri fabricate industrial, au efecte negative rapide asupra organismului, în special asupra copiilor. Deși aceștia reușesc să-și regleze mai repede valorile colesterolului decât adulții, expunerea constantă la astfel de grăsimi crește riscul de boli cardiovasculare încă de la vârste fragede.
Ce sunt grăsimile trans și de ce sunt atât de periculoase
Grăsimile trans sunt grăsimi artificiale, rezultate prin procesul de hidrogenare, care le conferă alimentelor o durată de valabilitate mai mare. Deși eficiente pentru producători, aceste grăsimi sunt un adevărat pericol pentru sănătate. Ele cresc nivelul colesterolului LDL (colesterolul rău) și reduc colesterolul HDL (colesterolul bun), favorizând inflamația și dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Medicul endocrinolog pediatric Dr. Bogdan Pascu subliniază, în cadrul emisiunii „Doctor de bine”, impactul imediat al acestor substanțe asupra copiilor:
„Avem o creștere importantă la LDL și o scădere a HDL. Am văzut asta și la un copil normoponderal, care mânca o pungă de chipsuri pe zi. Asta era plăcerea lui și ajunsese la un colesterol mai mare decât al părinților lui.”
Efectele se pot reversa rapid la copii, dar nu și la adulți
Din fericire, în cazul celor mici, organismul răspunde rapid la eliminarea surselor de grăsimi trans din dietă. „În doar 3-4 săptămâni, printr-o schimbare alimentară simplă, colesterolul poate reveni la niveluri normale”, afirmă dr. Pascu.
La adulți însă, lucrurile se complică. Metabolismul încetinit și expunerea de lungă durată la alimente procesate fac ca reglarea colesterolului să necesite un efort mai mare și un timp mai îndelungat. Medicul cardiolog intervenționist Dr. Iulian Călin avertizează:
„Referindu-ne strict la grăsimile trans, ele cresc inflamația, care este la baza începerii depunerii colesterolului în artere și progresează până la înfundarea lor.”
Inflamația cronică duce, în timp, la boli grave precum infarctul miocardic sau accidentul vascular cerebral. Iar procesul este cu atât mai periculos cu cât simptomele apar târziu, iar obiceiurile alimentare greșite se instalează din copilărie.
Ce alimente trebuie evitate și cu ce pot fi înlocuite
Produsele de patiserie industrială, merdenelele, croissantele ambalate, chipsurile și majoritatea prăjiturilor din comerț sunt surse sigure de grăsimi trans. Etichetele acestor produse le maschează sub denumirea de „grăsimi nehidrogenate” – un indiciu clar că produsul conține componente nocive.
Medicul recomandă înlocuirea acestora cu alimente bogate în grăsimi sănătoase:
„Discuția ar trebui să înceapă de la ce introducem: alimente bogate în grăsimi sănătoase. Pește gras – care foarte rar e în dieta unui copil – nuci, alune, caju, fistic, o gamă de alimente pe care ar trebui să le aibă toți copiii.”
Peștele gras, fisticul crud, alunele neprăjite și semințele crude sunt surse excelente de grăsimi nesaturate. Acestea ajută la reducerea colesterolului LDL și contribuie la sănătatea sistemului cardiovascular.
Ce putem face concret pentru sănătatea copiilor
- Eliminarea produselor industriale cu grăsimi trans din dieta zilnică.
- Citirea atentă a etichetelor și evitarea produselor care conțin „grăsimi nehidrogenate”.
- Introducerea grăsimilor bune în alimentație – pește gras, semințe crude, nuci, avocado.
- Evitarea gustărilor nesănătoase și înlocuirea lor cu variante naturale și hrănitoare.
- Educația nutrițională în familie, dar și în școli, pentru conștientizarea pericolelor alimentare.
Grăsimile trans pot avea efecte devastatoare asupra sănătății, iar copiii, deși mai rezilienți, trebuie protejați printr-o alimentație corectă și echilibrată. Înlocuirea dulciurilor și produselor procesate cu alimente naturale și sănătoase este un pas esențial spre un viitor fără boli cardiovasculare.
