Pe măsură ce toamna și-a intrat în drepturi, multe gospodine încep pregătirile pentru conservarea alimentelor, inclusiv murăturile, dulcețurile și multe alte bunătăți pentru iarnă. Aceste activități mențin doamnele ocupate, dar oricât de ocupate ar fi, întotdeauna pot aprecia un truc ingenios care le poate aduce cu siguranță un zâmbet pe chip în momentul în care verifică rezultatul final al eforturilor lor.
Ce trebuie să faci cu butoiul de varză murată
Nimic nu se poate compara cu gustul inconfundabil al verzei murate pregătite în propria gospodărie. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de o tradiție importantă: varza se pune la murat după Sfântul Dumitru. Conform obiceiului străvechi, doar atunci ea va capăta limpezimea și savoarea pe care le dorim atât de mult.
Atunci când hotărâți să începeți procesul de murare al verzei pentru iarnă, este esențial să alegeți una cu frunze subțiri și nervuri cât mai mici. De asemenea, trebuie să selectați o varză de dimensiuni moderate.
În plus, este de o importanță deosebită să acordați atenție alegerii butoiului în care veți stoca varza. Dacă optați pentru un butoi confecționat din lemn de stejar, acesta va conferi verzei o aromă cu totul și cu totul aparte.
Totuși, înainte de a folosi butoiul, este esențial să-l opăriți cu grijă, apoi adăugați varul neopărit împreună cu apa și lăsați amestecul să acționeze timp de o zi, după care efectuați o spălare riguroasă a butoiului.
Puteți dezinfecta butoiul și cu ajutorul bicarbonatului
În plus, indiferent de materialul din care este fabricat butoiul, puteți efectua o dezinfectare eficientă folosind o soluție simplă de apă fierbinte și bicarbonat de sodiu. Pentru a face acest lucru, amestecați o linguriță cu vârf de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă caldă.
Apoi, turnați această soluție în butoi și lăsați-o să acționeze timp de câteva ore, permițând astfel bicarbonatului de sodiu să elimine bacteriile și impuritățile.
Vezi și: Semnul clar care arată că varza murată din butoi s-a stricat. Arunc-o imediat dacă observi asta
După ce ați lăsat soluția să acționeze, clătiți butoiul cu apă caldă pentru a îndepărta reziduurile de bicarbonat de sodiu și apoi clătiți-l din nou cu apă rece pentru a vă asigura că este complet curat și pregătit pentru depozitarea verzei murate.
Este important să fiți atenți la acest pas pentru a vă asigura că butoiul este perfect curat și igienizat înainte de a pune varza în el.
Zahărul ajută la conservarea verzei murate
Varza murată trebuie conservată corespunzător, deoarece dorim să ne bucurăm de gustul ei pentru mai mult timp. Deși inițial este pregătită cu gândul că o vom utiliza pentru sărbătorile de iarnă, ea are o rezistență mult mai mare, așa că putem pregăti niște sărmăluțe delicioase și după sărbători, cu condiția să o păstrați într-o stare bună.
Astfel, pentru a pregăti saramura, va sugerăm să folosiți 500 de grame de sare pentru fiecare 10 litri de apă. Așezați cu grijă varza în butoi și adăugați condimentele dorite.
Pentru a prelungi durata de păstrare a verzei murate, este indicat să adăugați o bucată de zahăr o dată la fiecare două săptămâni. De asemenea, plasați o bucată de lemn de mesteacăn în butoi.
Te poate interesa și: Ingredientul secret pe care să-l pui în butoiul cu varză murată. Schimbă tot gustul, maramureşencele îl folosesc de ani buni
Odată ce ați pus varza la murat, este important să suflați în ea de câteva ori pe săptămână, asigurându-vă că toate ingredientele se amestecă uniform. Mențineți butoiul la temperatura camerei pentru primele două săptămâni, iar după acest interval, puteți muta butoiul cu varză într-un loc mai răcoros pentru a continua procesul de murare.
