Ce trebuie să faci dacă varza pentru sarmale este prea acră sau sărată. Metoda folosită de chef Sorin Bontea, asta schimbă complet gustul - Ego.ro

Ce trebuie să faci dacă varza pentru sarmale este prea acră sau sărată. Metoda folosită de chef Sorin Bontea, asta schimbă complet gustul

Rețeta lui Sorin Bontea pentru cele mai gustoase sarmale
Ce trebuie să faci dacă varza pentru sarmale este prea acră sau sărată. Metoda folosită de chef Sorin Bontea, asta schimbă complet gustul

Se poate întâmpla uneori ca varza pusă la murat să fie prea acră sau prea sărată. Ce este de făcut în această situație? Vă spunem mai jos care este metoda folosită de chef Bontea și care schimbă complet gustul verzei.

Ce trebuie să faci dacă varza pentru sarmale este prea acră sau sărată

Cel mai simplu mod de a scăpa de această problemă este să speli varza sau să o lași la înmuiat în apă peste noapte. Dar se poate întâmpla însă să observi acest lucru când ești gata de a face sarmalele, iar atunci sfatul specialiștilor este să o lași într-un vas cu apă pentru 30-60 de minute, în funcție de cât de sărată este. În acest interval e bine să schimbi apa de câteva ori.

Metoda folosită de chef Sorin Bontea în cazul în care varza este prea sărată sau prea acră

Chef Sorin Bontea a dezvăluit care este metoda lui în situația în care varza este prea sărată sau prea acră. Potrivit lui, această rețetă are întotdeauna succes și poate pregăti fără griji sarmalele ulterior. Iată mai jos cu pregătește chef Sorin Bontea cele mai gustoase sarmale.

„Pentru 2-3 kg de varăa acrî (în funcție de câtă varză preferați printre sărmăluțe), ai nevoie de 600 g carne tocata de porc si de vita (amestec), o jumătate de ceșcuță de orez, 200 g ceapa, ulei pentru prăjit, costiță afumată, 2-3 linguri de bulion, 2-3 frunze de dafin, cimbru, mărar, sare, piper. (…) Daca varza este prea acra sau prea sărată, se spală frunzele in apa călduță sau se pun la desărat cu o ora înainte. Se curata ceapa, se spală si se toaca mărunt, după care se pune la călit in puțin ulei, la foc mic, pana când devine sticloasă. Se adaugă orezul spălat in prealabil. Se lasă la foc mic doua minute, amestecând continuu.

Punem carnea într-un castron mare, apoi adăugam ceapa si orezul călite mai devreme, piper măcinat, cimbru uscat, mărar tocat. Punem la acest amestec si o ceșcuță de apa rece, care are rolul de a fragezi carnea. Pentru culoare, unii pun in aceasta compoziție si o lingura de bulion, eu nu, dar puteți pune daca doriți. Daca varza este sărată, aveți grijă câtă sare puneți in amestec”, spune chef Sorin Bontea.

Pentru frunzele de varză mai mici, chef Sorin Bontea recomandă un alt truc. Să fie tocate mărunt și să fie puse pe fundul oalei în care vor fi așezate sarmalele. Peste ele se adaugă sarmalele și costița, un rând de sarmale și unul de costiță. Ultimul strat va fi la fel ca primul, adică cu varză tocată. Peste ele se toarnă bulion amestecat cu apă, frunze de dafin și câteva boabe de piper. Se lasă la fiert, la foc mic, pentru cel puțin două ore. Din când în când se completează cu apă dacă este necesar.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!

Urmăriți EGO.ro și pe
Ce face Jojo - Cătălina Grama atunci când vrea să îl împace pe Paul Ipate
8.9 14 note
Ți plăcut articolul? Dă și tu o notă
Horoscop zilei. Fecioarele iau decizii importante în dragoste, iar Scorpionii privesc altfel emoțiile
Pomii fructiferi care trebuie tăiaţi la început de aprilie pentru roade îmbelşugate. Vor rodi până...
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din...
Ilie Bolojan a promulgat legea care va fi aplaudată de toţi românii. Intră în vigoare...
Punem pariu că nu o recunoști! Astăzi este una dintre cele mai cunoscute femei din...
Alexia Eram și iubitul ei, în ipostaze incendiare într-un club de fițe din București. Cum...
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Înșală orice bărbat care se află într-o relație sau nu, conform Cristinei Șișcanu? "Așa și...
Horoscop Pesti maine 4 Aprilie 2025
Horoscop Pesti maine 3 Aprilie 2025
Cum arată și cu ce se ocupă fiica lui Robert Turcescu: “Fiica mea cea mare...
Ultimul mesaj public al lui Val Kilmer, actorul din Batman care a decedat la vârsta...
Reglementare UE: Multe dintre alimentele consumate mai ales de copii vor dispărea de pe piață
Îți amorțesc mâinile? Ce afecțiuni pot ascunde, potrivit medicilor
El este Albert, ursul polar de 680 de kg. De ce nu atacă oamenii?
„Am călcat peste morți ca să ajungem la cei vii” Mărturii șocante din infernul de...
Imagini NEMAIVĂZUTE cu Monica Tatoiu! Cum arăta pe vremea când se iubea cu Florin Călinescu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *