Cherimoya, un fruct exotic din familia Annonaceae, este apreciat pentru gustul său unic și beneficiile aduse sănătății. Cunoscut sub mai multe denumiri, inclusiv „mărul cu aromă de scorțișoară” sau „mărul dulce”, cherimoya este originar din regiunile montane din America de Sud, incluzând Colombia, Ecuador și Peru. Deși relativ necunoscut în multe părți ale lumii, acest fruct tropical câștigă tot mai multă popularitate datorită valorii sale nutriționale și a gustului său delicios.
Ce este cherimoya și ce gust are?
Cherimoya (Annona cherimola) este un fruct de dimensiuni mari, având forma unui conic sau a unei inimi, care poate ajunge până la 20 de centimetri în lungime. Coaja sa este verde și acoperită cu solzi, iar pulpa este albă, cremoasă și conține câțiva sâmburi negri. Gustul cherimoya este descris adesea ca fiind o combinație între banane, ananas și scorțișoară, iar altele spun că amintește de zmeură și căpșune. Acest amestec de arome îl face un deliciu pentru cei care îl gustă, fiind considerat un fruct care satisface chiar și cele mai exigente gusturi.
Caracteristici botanice și proveniență
Cherimoya face parte din familia Annonaceae, care include și alte specii tropicale, iar arborele poate crește până la o înălțime de zece metri. Totuși, pentru a ajunge la prima recoltă, cherimoya necesită până la șapte ani de creștere. Fructul este originar din regiunile înalte ale Columbiei, Ecuadorului și Peru-ului, iar odată cu timpul, a ajuns și în alte țări cu climat subtropical, precum Mexic, Spania sau Israel. Spania este acum un lider în exportul acestui fruct exotic, iar datorită fragilității cherimoya, Europa preferă să importe fructele din această țară, pentru a le păstra proaspete.
Sezonul și valorile nutritive
Sezonul cherimoya durează din septembrie până în februarie, fiind disponibil în principal în lunile reci. Acest fruct este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale pentru sănătate. Conține vitaminele A, B1, B2, B6, C și E, alături de minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fier. Un fruct de cherimoya de 100 de grame furnizează aproximativ 63 de calorii, 13,6 g de carbohidrați, 1,5 g de proteine și doar 0,2 g de grăsimi. De asemenea, cherimoya este bogată în antioxidanți și fibre, contribuind astfel la o alimentație echilibrată.
Beneficii pentru sănătate
Cherimoya nu doar că este un fruct delicios, dar aduce și multiple beneficii pentru sănătate. Datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale, cherimoya ajută la întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea funcționării musculare și osoase. Vitamina C și vitamina B6 susțin sistemul imunitar și sănătatea pielii, în timp ce calciul și fosforul sunt esențiale pentru menținerea oaselor puternice. De asemenea, magneziul din cherimoya contribuie la o funcționare corespunzătoare a mușchilor și la reducerea riscului de crampe musculare.
Un alt beneficiu important este conținutul ridicat de fructoză, care conferă fructului un gust dulce. Cu toate acestea, cherimoya trebuie consumat cu moderație, mai ales pentru persoanele care urmează un regim alimentar cu conținut scăzut de zaharuri. În ciuda acestui conținut de zahăr, cherimoya rămâne un fruct extrem de sănătos, având un impact pozitiv asupra digestiei și metabolismului.
Cum să cumpărați și să depozitați cherimoya
Cherimoya poate fi găsit în supermarketuri sau piețe specializate în fructe exotice, în special în perioada sezonului său, din septembrie până în februarie. Când cumpărați cherimoya, asigurați-vă că fructul are coaja ușor înnegrită și că este moale la apăsare, ceea ce indică faptul că este copt și gata de consum. Dacă achiziționați un fruct mai puțin copt, îl puteți lăsa la temperatura camerei pentru a se coace în câteva zile. Fructele de cherimoya sunt sensibile la frig, așa că nu le depozitați în frigider decât pe termen scurt. Dacă aveți mult cherimoya, pulpa poate fi pasată și congelată pentru a fi consumată ulterior.
Cum se consumă cherimoya
Cherimoya este foarte ușor de consumat. Puteți tăia fructul pe jumătate și să-l mâncați cu lingura, având grijă să îndepărtați sâmburii, deoarece aceștia nu sunt comestibili și pot fi toxici. Coaja nu este de obicei consumată, dar se poate mânca după ce a fost spălată bine. Pulpa de cherimoya poate fi adăugată în salate de fructe, băuturi, smoothie-uri sau chiar folosită în deserturi, precum budinci sau creme.
