Gospodinele intră în bucătărie și își pun abilitățile la bătaie pentru a pregăti cele mai delicioase conserve. Astfel, avem ocazia să ne bucurăm de gustul fructelor și al legumelor și pe parcursul iernii. Ei bine, dintre dulcețuri, compoturi, zacuscă de vinete și fasole, nu trebuie să lipsească o altă conservă delicioasă și anume zacusca de ciuperci.
Cât timp se fierbe zacusca de ciuperci
Zacusca de ciuperci are un gust uimitor care ne bucură papilele gustative și se prepară extrem de ușor. Însă, pentru a obține rezultatul final trebuie să lăsați zacusca să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 3-4 ore, amestecând din când în când, pentru a vă asigura că nu se lipește de fundul oalei.
Totodată, ingredientul vedetă al conservei sunt chiar ciupercile, așa că este extrem de important să știm care tip de ciuperci este mai potrivit pentru zacusca noastră.
Citește și: Cât ulei se pune în zacuscă de fapt. Multe persoane procedează greșit
Astfel, putem utiliza o gamă variată de ciuperci comestibile. Deși este adevărat că unele soiuri, cum ar fi gălbiorii sau ghebele, pot adăuga o notă mai intensă de savoare decât ciupercile champignon, orice tip de ciuperci comestibile, care sunt sigure pentru consum, pot constitui ingredientul principal al unei conserve delicioase.
În România, de exemplu, există peste 2.500 de specii de ciuperci de pădure cunoscute, dintre care aproximativ 500 sunt potrivite pentru consum, așa că aveți mare grijă.
Ingrediente
- 4 kg ciuperci
- 5 kg ardei
- 2 kg ceapă
- 4 kg roșii
- 500 ml ulei
- 3-4 frunze de dafin
- Sare după gust.
Modul de preparare este extrem de ușor
- Ardeii sunt copți la cuptor sau pe grătar pentru a le coace. După coacere, se curăță de coajă și se înlătură semințele.
- Ciupercile sunt spălate cu grijă, tăiate în bucăți mai mari și apoi stropite cu puțin ulei. Acestea sunt așezate în cuptor pentru aproximativ 50 de minute și amestecate din când în când pentru a se rumeni uniform.
- După coacere, ciupercile sunt mărunțite folosind o mașină de tocat carne.
- Ceapa este tocată mărunt, iar roșiile sunt tăiate în bucăți mai mici, apoi ambele sunt trecute prin mașina de tocat.
- Într-un vas adecvat, se adaugă ulei și se călește ceapa până devine translucidă.
- După călirea cepei, se adaugă roșiile și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute.
Te poate interesa și: Secretul pentru cea mai delicioasă zacuscă. Ce adaugă gospodinele din Transilvania pentru un plus de savoare, rețeta te va cuceri
- Se adaugă ciupercile mărunțite și ardeii tocați mărunt în amestec și se amestecă bine.
- Apoi, lasă compoziția la foc mic pentru 3-4 ore, amestecând din când în când.
- Potrivește zacuscă cu sare și adaugă frunze de dafin pentru a intensifica aromele.
- Amestecul fierbinte de zacuscă de ciuperci este turnat în borcane. De asemenea, capacele borcanelor trebuie închise foarte bine.
- Borcanele sigilate sunt așezate la cuptor pentru 30 de minute la o temperatură de 150 de grade Celsius.
- Borcanele sunt lăsate să se răcească în cuptor până a două zi, apoi pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
