Pastele sunt pentru mulți un preparat preferat, datorită gustului lor și a versatilității. Însă, dincolo de sosuri bogate și arome intense, există ingrediente simple care pot aduce beneficii importante pentru sănătate. Unul dintre acestea este spanacul, care poate fi adăugată cu ușurință în aproape orice rețetă. Bogat în antioxidanți, fibre și nitrați, spanacul este considerat un aliat împotriva inflamațiilor cronice, care se află la baza unor afecțiuni precum diabetul, bolile de inimă, cancerul sau Alzheimer. Adăugarea spanacului în pastele de zi cu zi poate fi o modalitate practică de a transforma o masă simplă într-una hrănitoare și benefică pentru organism.
Antioxidanții din spanac și rolul lor
Potrivit eatingwell.com, spanacul se remarcă printr-un conținut ridicat de antioxidanți, substanțe care combat efectele nocive ale radicalilor liberi din organism. Printre aceștia se numără vitaminele C și E, dar și carotenoizi precum luteina și zeaxantina. Acești compuși contribuie la reducerea inflamațiilor și la prevenirea unor boli cronice. În plus, luteina și zeaxantina au un rol important în protejarea sănătății ochilor, reducând riscul de degenerescență maculară, o afecțiune des întâlnită la persoanele în vârstă.
Fibre pentru digestie și imunitate
Un alt beneficiu important al spanacului este conținutul de fibre. Fibrele ajută la buna funcționare a digestiei și la menținerea unui microbiom intestinal echilibrat, ceea ce are efecte pozitive asupra sistemului imunitar. Consumul regulat de fibre este asociat cu un risc mai mic de boli inflamatorii cronice, precum bolile cardiovasculare sau diabetul. O jumătate de cană de spanac gătit adăugat într-un preparat cu paste furnizează aproximativ 2 grame de fibre, adică 7% din necesarul zilnic. Efectul este și mai puternic dacă pastele albe sunt înlocuite cu cele din grâu integral.
Nitrații naturali și efectul lor
Spanacul conține și nitrați, substanțe care se transformă în organism în oxid nitric. Acesta are un rol esențial în relaxarea vaselor de sânge și reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, există dovezi că alimentele bogate în nitrați, precum spanacul și sfecla, pot contribui la reducerea markerilor inflamatori din organism.
Un ingredient ușor de folosit
Unul dintre cele mai mari avantaje ale spanacului este simplitatea cu care poate fi adăugat în diverse preparate. Are un gust delicat, se gătește rapid și se poate combina cu orice tip de sos pentru paste, fie pe bază de roșii, fie cu ulei de măsline și usturoi. În plus, poate fi folosit atât proaspăt, cât și congelat, ceea ce îl face ușor de păstrat și de utilizat oricând este nevoie.
Alte ingrediente antiinflamatorii pentru paste
Pe lângă spanac, există și alte ingrediente care pot transforma pastele într-un preparat cu beneficii antiinflamatorii:
- Ciupercile – conțin ergothioneină, un antioxidant cu rol protector asupra celulelor.
- Usturoiul – bogat în compuși sulfurați cu efecte antiinflamatorii și de susținere a imunității.
- Lintea – adaugă proteine vegetale și polifenoli cu efect antioxidant, fiind o opțiune ideală pentru paste tip Bolognese vegetariene.
- Uleiul de măsline – furnizează grăsimi sănătoase și antioxidanți care ajută la reducerea inflamațiilor.
- Somonul – aduce proteine de calitate și acizi grași omega-3, recunoscuți pentru rolul lor în protejarea inimii și a vaselor de sânge.
