Toți bucătarii își doresc ca friptura să iasă fragedă și suculentă, însă de multe ori se întâmpla ca aceasta să fie fix invers, adică uscată. Au apărut soluții cu vin sau cu bere, însă nu sunt tocmai cele mai bine. Vei afla de mai jos cum și de ce să ții carnea în apă minerală înainte de a o pune pe grătar.
Cum să pregătești carnea pentru grătar cu apă minerală
Friptura de porc se află printre preferatele multor oameni. Acest preparat delicios nu lipsește de pe mesele românilor, mai ales când este zi de sărbătoare. Din acest motiv, este bine să știi cele mai interesante secrete în ceea ce privește prepararea bucăților de carne. De cele mai multe ori carnea nu iese fragedă, ce este de făcut? Există un truc simplu și ai nevoie doar de apă minerală.
Apa minerală va face o diferență majoră în ceea ce privește rezultatul final al fripturii. Marii bucătari spun că nu trebuie să faci o marinadă pe bază de alcool, din vin sau bere. Bucățile de carne trebuie puse în apă carbogazoasă. Las-o acolo pentru aproximativ patru ore, însă mare atenție, trebuie să stea în frigider, potrivit impact.ro. Vei vedea că rezultatul final va fi deosebit!
Alte metode pentru a frăgezi carnea pentru friptură
Există și alte metode de frăgezire pentru carnea de friptură. Spre exemplu, pune peste carne un pahar de suc de lămâie sau portocală diluat cu apă plată. Lasă carnea în acest amestec pentru aproximativ jumătate de oră. Vei vedea că friptura va fi mai aromată, iar carnea se va topi pur și simplu în gură.
O altă variantă este să torni un pahar de vin peste bucățile de carne. Ține carnea în vin circa 60 de minute. Rezultatul final va fi peste așteptări.
Citește și – Greșeala majoră de evitat când faci friptură de porc. Îi strică tot gustul, nu va ieși suculentă
Cât timp se lasă friptura de porc la cuptor
Friptura de porc la cuptor nu trebuie făcută în grabă. Necesită timp și răbdare. Cu cât este vorba de o bucată de carne mai mare, cu atât se va găti mai greu. Timpul de preparare pornește de la o oră și jumătate și poate ajunge și până la două ore și jumătate. Dacă este gătită prea mult, carnea va deveni sfărâmicioasă și își va pierde din aromă. Se recomandă asă fie gătită la foc mediu. Pentru a obține o crustă crocantă, poți pune carnea la cuptor la 220 de grade pentru primele 20 de minute, după care poți reduce focul la 170-180 de grade Celsius.
