De ce se pune dovlecel în salata de vinete. Secretul pe care doar marii bucătari îl cunosc

Dovlecelul pare un ingredient neașteptat în compoziția renumitei salate de vinete, dar, surprinzător sau nu, gospodinele recunosc că acest ingredient face diferența. Deși rețeta tradițională a salatei de vinete prevede doar vinete și ceapă, există o mulțime de alte rețete care au adăugat și dovlecelul, usturoiul sau sosul de iaurt, în loc de maioneză. Pe de altă parte, dovleceii sunt mai ieftini decât vinetele și mult mai dulci, astfel salata de vinete cu dovlecei este mult mai economică și mai gustoasă decât cea tradițională. Dacă dorești să încerci salata de vinete cu dovlecei și sos de iaurt, citește rândurile următoare cum se prepară.

Salată economică de dovlecei cu vinete

Dar de ce se adaugă dovlecelul în această rețetă aparent simplă? Răspunsul stă în multiplele beneficii pe care dovlecelul le aduce atât din punct de vedere nutrițional, cât și din punct de vedere al consistenței și gustului. Pe lângă beneficiile nutriționale, dovlecelul adaugă și o senzație plăcută de prospețime și finețe, salatei de vinete. Textura fină a dovlecelului contrastează perfect cu consistența mătăsoasă a vinetelor coapte, oferind o experiență gustativă unică. Iată cât de simplu se prepară o rețetă dietetică de salată de vinete cu dovlecei:

Salată dietetică de dovlecei și vinete cu sos de iaurt

Ingrediente

• 1 vânătă mare
• 2 dovlecei medii
• sare, piper

Pentru sos:

• 1 ou fiert tare
• 30 grame iaurt grecesc
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță de muștar
• sare, piper

Vezi și Salată de dovlecei, de două ori mai bună și gustoasă decât salata de vinete. Ingredientul adăugat la final face toată diferența

Cum se prepară:

• Dacă nu aveți posibilitatea de a coace legumele la foc deschis, le puteți coace în cuptor. Cu un cuțit, faceți câteva incizii în dovlecei și vânătă. Încingeți cuptorul la 210 grade și puneți legumele pe grilajul cuptorului. Pentru a nu murdări cuptorul, puneți o tavă tapetată cu hârtie de copt, sub grilajul pe care sunt așezate legumele.
• După ce legume s-au copt, lăsați-le 10 minute într-un bol cu capac pentru a le curăța ușor.
• Curățați vânăta și puneți la scurs, într-o strecurătoare de plastic.
• Dovleceii se curăță de coajă și se pun la scurs într-o sită.
• Tocați vânăta, iar dovleceii bine scurși de apă îi puteți pasa cu un blender vertical.
• Într-o cană adâncă puneți un ou fiert tare, mărunțit, iaurtul, muștarul, usturoiul zdrobit și sare. Omogenizați ingredientele, până se formează un sos vâscos, ca o maioneză.
• Turnați sosul peste salată și amestecați. Adăugați sare și piper, gustați înainte.
• Salata se lasă în frigider, pentru minim o oră, înainte de a fi servită.

Vezi și Cu ce se leagă salata de vinete dacă a ieșit prea moale. Trucul isteț care o face din nou pufoasă și gustoasă