Dovlecelul, una dintre cele mai populare legume consumate în România, poate deveni toxic în anumite condiții, atrag atenția specialiștii. Deși este o legumă des întâlnită în bucătăriile românilor, mai ales în sezonul cald, consumul neatenționat poate provoca probleme serioase de sănătate. Studiile arată că în ultimii ani au fost înregistrate cazuri de intoxicații cauzate de această legumă aparent inofensivă, ceea ce impune o atenție sporită atunci când alegem și pregătim dovleceii.
Cum ajunge dovlecelul să fie toxic?
Dovlecelul face parte din familia cucurbitaceelor, alături de alte legume precum dovlecii și dovlecii plăcintari. Problema apare din cauza unui fenomen numit hibridizare naturală, care poate face ca aceste legume să dezvolte substanțe toxice.
Practic, dovleceii au atât flori masculine, cât și feminine, care însă nu înfloresc întotdeauna în același timp. Acest fapt poate duce la transferul de polen între diferite specii de plante din aceeași familie, rezultând soiuri hibride care pot conține cucurbitacine. Aceste substanțe toxice dau un gust amar legumelor și pot provoca simptome neplăcute, mai ales la nivelul sistemului digestiv.
Cazuri de intoxicații și avertismente oficiale
Conform publicației franceze Le Journal du Net, între anii 2012 și 2016 au fost raportate mai multe cazuri de intoxicații după consumul de dovlecei. Acest lucru a determinat autoritățile sanitare să lanseze avertismente cu privire la potențialul pericol al acestei legume, mai ales atunci când provine din culturi necontrolate sau grădini particulare unde sunt cultivate simultan mai multe tipuri de cucurbitacee.
Deși astfel de situații sunt relativ rare, ele există și reprezintă un risc real. În special în grădinile în care cresc alături dovleceii comestibili și speciile decorative, există riscul ca acestea să se încrucișeze și să producă legume cu niveluri ridicate de cucurbitacine.
Recomandări pentru consumatori și grădinari
Pentru a evita pericolele asociate consumului de dovlecel hibrid, specialiștii recomandă atenție la gustul legumelor. Un dovlecel cu un gust amar sau neobișnuit trebuie aruncat imediat, deoarece consumul poate provoca dureri abdominale, greață, vărsături și alte simptome digestive. De asemenea, persoanele care își cultivă dovlecei acasă ar trebui să evite plantarea simultană a mai multor tipuri de cucurbitacee foarte diferite, pentru a reduce riscul de hibridizare.
În plus, legumele trebuie spălate și gătite corespunzător. Totuși, prepararea termică nu elimină întotdeauna toate toxinele, astfel că prevenția începe chiar în momentul selecției legumelor.
Impact asupra consumatorilor
Dovlecelul este o legumă consumată aproape zilnic de români, mai ales în timpul verii, când este disponibilă în cantități mari în piețe și magazine. Mulți consumatori nu sunt conștienți de riscurile pe care le poate aduce această legumă atunci când este afectată de hibridizare. Lipsa de informare și atenție poate duce la probleme de sănătate ce ar putea fi evitate.
Legumele rămân o parte importantă a alimentației sănătoase, dar atenția la proveniență și modul de cultivare este esențială pentru a evita riscurile de sănătate. În cazul dovlecelului, cunoașterea fenomenului de hibridizare și a efectelor toxice este primul pas pentru a preveni neplăcerile care pot apărea după consum. Consumatorii sunt sfătuiți să fie atenți la orice gust neobișnuit și să nu ignore avertismentele autorităților sanitare.
