În lumea nutriției, rămânem mereu cu întrebări despre alimentele pe care le consumăm și impactul lor asupra siluetei noastre. Recent, nutriționistul Mihaela Bilic ne atrage atenția asupra unui ingredient specific, care ar putea avea un impact negativ asupra greutății noastre, într-o măsură mai mare decât grăsimea animală. Aceasta ne recomandă să fim extrem de atenți la acest detaliu de pe etichetă și să conștientizăm importanța alegerilor noastre alimentare.
Care este ingredientul care ne afectează silueta și sănătatea?
Corpul uman are nevoie de grăsimi pentru a-și îndeplini funcțiile vitale, dar nu toate grăsimile sunt create egal. În timp ce grăsimea animală a fost mult timp învinovățită pentru creșterea în greutate și efectele sale adverse asupra sănătății, există un ingredient mai subtil, dar la fel de important, care ar trebui să ne preocupe și mai mult: ”(…)ne luptăm să eliminăm din mintea oamenilor mitul conform căruia grăsimea alimentară face rău. Intre timp am devenit obezi, hipertensivi și cu colesterolul crescut în sânge, mâncând zahăr în loc de ouă, unt și brânză”, a scris dr. Mihaela Bilic.
Zahărul adăugat în alimentele procesate, periculos pentru sănătate
Deși poate părea surprinzător, zahărul adăugat poate fi mai dăunător decât grăsimea animală în ceea ce privește greutatea noastră și riscurile asociate sănătății. Mihaela Bilic avertizează că zahărul adăugat poate fi ascuns sub diferite forme pe etichetele alimentare, făcându-l greu de evitat: ”nu carbohidrații prezenți în mod natural în alimente sunt periculoși pentru sănătate și siluetă, ci zahărul rafinat adăugat suplimentar într-un produs!”
Este important să fim conștienți de cantitatea de zahăr adăugat pe care o consumăm în produsele alimentare pe care le achiziționăm. Chiar și în alimente aparent sănătoase, precum iaurturile cu fructe, băuturile carbogazoase sau sucurile, mâncarea gata preparată sau sosurile din comerț, se pot ascunde cantități semnificative de zahăr adăugat. Citirea etichetelor cu atenție și conștientizarea impactului pe care îl are acest ingredient în dieta noastră sunt pași esențiali pentru menținerea unei vieți sănătoase.
Vezi și Condimente care înlocuiesc cu brio zahărul și grăsimile. Dau un gust senzațional preparatului
Cele mai populare denumiri ale zahărului
Toți suntem conștienți despre efectele nocive ale zahărului și că este bine să evităm să consumăm băuturi carbogazoase, produse de patiserie, dulciuri etc deoarece conțin cantități mari de zahăr.
Însă câți dintre noi știm că majoritatea produselor existente pe piața românească, procesate, conțin și ele zahăr, sub diverse alte denumiri? Iată o listă cu câteva dintre cele mai populare tipuri de zahăr folosite în industria alimentară:
- Sirop de Glucoză: Acest sirop poate apărea sub diverse denumiri, cum ar fi sirop de porumb, sirop de glucoză-fructoză sau sirop de porumb cu înalt conținut de fructoză.
- Zahăr Invertit: Un îndulcitor produs prin descompunerea zahărului în glucoză și fructoză. Uneori se folosește pentru a crea produse cu consistență moale.
- Zahăr de Trestie: Chiar dacă pare a fi mai natural, este totuși o formă de zahăr adăugat.
- Maltodextrină: Un carbohidrat complex care poate avea un indice glicemic ridicat, contribuind la creșterea nivelului de zahăr din sânge.
- Suc de Fructe Concentrat: Deși provine din fructe, concentratul de fructe este bogat în zahăr și poate fi adăugat în multe produse.
Cu toate că poate fi dificil să evităm complet zahărul adăugat, cunoașterea denumirilor sub care acesta poate fi ascuns și recunoașterea alimentelor cu conținut ridicat de zahăr sunt pași importanți în a face alegeri informate. Citirea etichetelor cu atenție și alegerea alimentelor naturale și neprocesate poate contribui semnificativ la menținerea unei alimentații sănătoase și echilibrate.
