Castraveții sunt una dintre cele mai pupulare legume din întreaga lume. Aceștia abundă în substanțe nutritive, ceea ce îi face de nelipsit din orice frigider în timpul sezonului cald. Cu toate acestea, nu multă lume știe că locul lor nu ar trebui să fie în frigider. Iată de ce nu este bine să depozitezi castraveții aici.
De ce nu este bine să ții castraveții în frigider
Castraveții sunt legume răcoroase, hidratante și extrem de versatile în bucătărie. Însă păstrarea lor în frigider îi supune unor temperaturi scăzute, care pot afecta calitatea și gustul acestora.
Dacă ai observat că la scurt timp după ce ai pus castraveții în frigider încep să se strice, nu trebuie dat vina pe soiul acestora sau pe faptul că legumicultorul ți-a vândut o legumă de slabă calitate.
Motivul pentru care castraveții se strică mai repede în frigider ține de faptul că aceștia nu rezistă la temperaturi scăzute.
Potrivit Colegiului de Științe Agricole și de Mediu al UC Davis, castraveții pot “degera” dacă sunt depozitați la mai puțin de 10 grade Celsius. Dacă stau prea mult timp la frigider (de regulă mai mult de trei zile), aceștia încep să se deshidrateze, devin moi, iar coaja lor va prinde o tentă gălbuie.
Așadar, dacă vrei să ai castraveți crocanți și gustoși mai mult timp, evită să îi mai depozitezi în frigider. În schimb, este recomandat să păstrezi aceste legume într-un loc la temperatura camerei. Spre exemplu, în vasul cu fructe sau în dulap. Încearcă totuși să ții castraveții departe de fructele și legumele care produc etilenă, precum bananele, roșiile și pepenii.
Citește și: De ce sunt amari castraveții din grădină. Trucul special care poate salva situația
Castraveții sunt cunoscuți pentru sensibilitatea lor la etilenă, o substanță prezentă în multe fructe și legume. Acest gaz poate accelera procesul de degradare al castraveților, ducând în cele din urmă la alterarea acestora.
Beneficiile consumului de castraveți
Legume de sezon, castraveții se găsesc în această perioadă pe toate tarabele din piețe. Consumul de castraveți aduce importante beneficii pentru organism.
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii o reprezintă hidratarea organismului. Castraveții sunt compuși în mare parte din apă (aproape 95%), ceea ce îi face o alegere ideală pentru hidratarea corpului, în special în timpul sezonului cald. Consumul regulat de castraveți poate ajuta la menținerea nivelului optim de hidratare.
Castraveții sunt o sursă bogată de vitamine și minerale esențiale. Aceste legume conțin vitamina K, ce contribuie la coagularea normală a sângelui și la menținerea sănătății oaselor. De asemenea, conțin vitamina C, un puternic antioxidant care ajută la stimularea sistemului imunitar și la protejarea celulelor de daunele provocate de radicalii liberi. Potasiul din castraveți joacă un rol important în menținerea funcției musculare și a tensiunii arteriale normale.
Totodată, datorită conținutului lor scăzut de calorii și a conținutului ridicat de apă, castraveții sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să slăbească sau să-și mențină greutatea.
