Vara este sezonul legumelor, iar printre cele mai gustoase și sănătoase se numără roșiile de grădină. Acestea sunt pline de vitamine și minerale necesare pentru un stil de viață sănătos. În plus, roșiile de grădină își păstrează gustul dulce și aromat și oferă multiple opțiuni de gătit. Una dintre cele mai iubite rețete vara este rețeta de ciorbă de roșii. O mâncare de vară delicioasă, simplă și sănătoasă, care poate fi pregătită rapid și ușor, cu ingrediente naturale și proaspete. Rețeta este una tradițională și poate fi adaptată în funcție de gusturile fiecăruia.
Ciorba de roșii aromată și delicioasă
Ceea ce face această rețetă atât de specială este aroma subtilă de leuștean proaspăt tocat, care transformă simpla ciorbă de roșii într-un deliciu extrem de aromat și gustos. Acest ingredient poate face o mare diferență în ciorba de roșii și poate fi adăugat în momentul de sfârșit al gătirii, pentru a păstra aroma și gustul delicat. Un alt secret este legat de tehnica de preparare a roșiilor: este important ca roșiile să fie opărite și decojite înainte de a fi adăugate în ciorbă. Motivul este pe cât se poate de simplu: cojile roșiilor fermentează repede, reducând timpul de prospețime a ciorbei.
Ingrediente
- 1 kg roșii proaspete
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 ardei gras (roșu sau verde)
- 2 cartofi
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură de bulion de roșii
- Sare și piper după gust
- Oțet (opțional)
- Crutoane (opțional)
Cum se prepară:
- Spală roșiile și opărește-le în apă clocotită. După ce se temperează, decojește-le și pasează-le într-un blender.
- Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine sticloasă și aurie.
- Adaugă morcovii tăiați rondele și ardeiul gras tocat cubulețe. Călește-le timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie ușor.
- Adaugă roșiile pasate și lasă-le să fiarbă împreună cu legumele timp de aproximativ 10-15 minute.
- Adaugă cartofii tăiați cubulețe și suficientă apă sau supă pentru a acoperi ingredientele din oală. Lasă să fiarbă la foc mediu până cartofii devin moi.
- Adaugă lingura de bulion de roșii și amestecă bine pentru a omogeniza gustul.
- Asezonează ciorba cu sare și piper după gust. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga oțet în funcție de preferințele tale.
- După ce ciorba este gata, stinge focul și adaugă leușteanul proaspăt tocat grosier. Amestecă ușor pentru a distribui aroma leușteanului în ciorbă.
- Acoperă oala și lasă ciorba să se odihnească timp de câteva minute pentru a se contopi aromele.
- Servește ciorba de roșii fierbinte, garnisită cu crutoane sau frunze de pătrunjel proaspăt.
