Avocado este un fruct care se bucură din ce în ce mai mult de atenția noastră datorită beneficiilor multiple pe care le aduce organismului. Dacă îl alegi corect și îl consumi crud vei putea beneficia de toate calitățile sale nutritive. De aceea, este important să știi testul care îți arată că frunctul de avocado este copt.
Cum știi dacă un avocado este copt
Avocado conține vitaminele: A, C, D, E, K, B6, B12, grăsimi bune și 25% din doza zilnică recomandată de vitamina C. De asemenea, are și minerale precum: calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, potasiu, cupru, mangan și altele. Pentru a beneficia însă de toată această gamă variată de nutrienți și vitamine, trebuie să știi cum să alegi fructele din magazin. Să nu fie prea coapte, având pulpa aproape putrezită, dar nici crude.
Chef Joseph Hadad oferă câteva sfaturi pe blogul său despre cum trebuie să alegem un avocado copt, așa cum trebuie pentru a putea fi consumat. Primul semn care îți arată că un avocado este copt este culoarea cojii, care trebuie să fie verde închis.
”Cu cât coaja este mai închisă la culoare, cu atât e mai copt. Cu cele încă tari, trebuie să aveți răbdare câteva zile, ținându-le la temperatura camerei. În frigider, procesul de coacere va fi întârziat. Cu cele gata de mâncat trebuie să fiți atenți să nu fie deja prea coapte și să descoperiți când ajungeți acasă că jumătate din ele trebuie aruncate. Mai ales că părțile înnegrite ar fi bine să nu ajungă în farfurie. Cele maro sunt în regulă să fie consumate, deși textura în aceste părți este una mai moale. Părțile care s-au înnegrit, însă, arată semne de putrezire, așa că trebuie aruncate”, spune Joseph Hadad, pe blogul său.
De asemenea, chef Hadad mai precizează că verificarea gradului de coacere se poate face și la codiță. Dacă aceasta se desprinde ușor, imediat, atunci fructul de avocado este bun de mâncat. Dacă nu se rupe ușor, înseamnă că este încă necopt. Dar, odată îndepărtată codiță, aerul va pătrunde în fruct și va accelera procesul de coacere și va fi gata de mâncat chiar a doua zi.
Beneficii ale fructului de avocado
Avocado a fost numit ”hrana pentru creier” deoarece este bogat în acid folic, un tip de vitamina B care îmbunătățește memoria și capacitatea mentală. Conform studiilor efectuate de Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon, acidul folic reduce semnificativ riscul de accident vascular cerebral. De asemenea, Universitatea Tufts a descoperit că consumul de avocado proaspăt ajută la îmbunătățirea funcției cognitive a creierului la adulții în vârstă.
Avocado este bogat în vitamina K și această vitamină nu este doar esențială pentru o bună coagulare a sângelui, dar ajută și la menținerea oaselor puternice, în special la persoanele în vârstă, potrivit studiilor.
Cantitatea de acid oleic conținută de avocado ajută la scăderea nivelului de colesterol rău și protejează colesterolul bun. În plus, este bogat în fibre. De asemenea, acidul oleic este cunoscut pentru efectele binefăcătoare pe care le are asupra inimii, creierului și sistemului nervos.
Compoziție nutritională
100 g avocado (jumătate de avocado) conține:
- 160 kcal;
- 15 g lipide;
- 8,5 g carbohidrati;
- 3,3 g fibre.
