Trucuri pentru cel mai bun piure. Secretul marilor bucătari ca să iasă fin și cremos, fără cocoloașe

Trucuri pentru cel mai bun piure. Piureul de cartofi este o garnitură clasică, care nu lipsește de pe mesele noastre. Deși este simplu de preparat, obținerea unui piure perfect, cu textură pufoasă și gust divin, poate fi uneori dificilă. Din acest motiv, astăzi vă prezentăm câteva trucuri și secrete pentru a obține cel mai bun piure de cartofi, care va aduce un zâmbet pe fețele tuturor celor care-l vor degusta.

Trucuri simple pentru un piure de cartofi pufos și aromat

Alegerea cartofilor potriviți

Există o varietate largă de soiuri de cartofi, dar nu toți sunt potriviți pentru a prepara un piure fin de cartofi. Alege acele soiuri de cartofi cu conținut ridicat de amidon, precum cei cu coaja albă. Cartofii noi, de exemplu, nu sunt potriviți pentru acest preparat.

Vezi și Ce să faci urgent cu apa în care au fiert cartofii. Incredibil cât e de utilă în grădină. E trucul verii

Gătirea corectă a cartofilor

Pentru un piure perfect, cartofii trebuie gătiți corect. Ideal, cartofii ar trebui să aibă aceleași dimensiuni pentru a fierbe uniform. Din acest motiv, cartofii de dimensiuni mici îi poți fierbe cu tot cu coajă, cartofii mari îi poți tăia în jumătăți sau sferturi. Un truc grozav este să adaugi cartofii în oală de la început, când apa este rece, astfel încât amidonul să nu se descompună odată cu șocul termic. După ce sunt bine fierți, scurge-i de apă și așteaptă să se răcească, înainte de a-i decoji.

Pasarea cartofilor pentru piure

Dacă dorești ca piureul să aibă o textură fină, zdrobește cartofii cu o furculiță sau o ustensilă specială pentru piure. Nu se recomandă folosirea unui blender sau a unui robot de bucătărie pentru a zdrobi cartofii fierți, pentru că se poate activa amidonul din aceștia și poate face ca piureul să devină lipicios sau vâscos.

Adăugarea de grăsimi

Un secret pentru un piure cu adevărat decadent constă în adăugarea de grăsimi și lichide. Untul și laptele, încălzite înainte, sunt opțiuni tradiționale, dar poți experimenta cu smântână, iaurt sau chiar ulei de măsline. Încorporează treptat aceste ingrediente în cartofii fierți și transformă totul într-un piure omogen.

Condimente și arome

Condimentarea piureului de cartofi este un aspect crucial în obținerea unui gust delicios. Adăugați sare și piper după gust, dar puteți experimenta și cu alte condimente precum nucșoară, usturoi prăjit, parmezan sau ierburi proaspete. O altă opțiune este crema de brânză rece în timp ce piureul este cald, pentru a-i da o notă acidulată. Adăugați treptat condimentele pentru a obține gustul dorit și testați de fiecare dată.

Vezi și Ingredientul pe care să-l adaugi în oala cu cartofi pentru a fierbe de două ori mai repede. Este trucul marilor bucătarilor din întreaga lume