Primăvara aduce pe străzile și în pădurile României fructe sălbatice adesea trecute cu vederea: corcodușele. Deși sunt ușor de găsit și ne amintesc de copilărie, mulți români evită să le consume. Totuși, specialiștii spun că aceste fructe, consumate în această perioadă a anului, pot avea un rol important în reglarea sistemului imunitar. Corcodușele nu doar că oferă o gustare răcoritoare și naturală, dar contribuie și la un proces numit imuno-reglare – adică la menținerea în echilibru a sistemului care ne apără de boli.
Echilibru între inflamație și protecție
Veronica Lazăr, de la Facultatea de Biologie, explică de ce corcodușele au un efect benefic asupra sănătății.
„Unele cu efect pro-inflamator, altele cu efect anti-inflamator. Dacă sunt echilibrate, e bine, omul e sănătos”, afirmă specialista potrivit stirileprotv.ro.
Acest echilibru este influențat de factori aparent banali, cum ar fi consumul de fructe sălbatice direct din natură sau contactul moderat cu bacterii din mediul înconjurător. Corcodușele, ca și alte fructe de pădure, contribuie la această stimulare naturală a sistemului de apărare al organismului.
Imunitatea se învață de mic
Sistemul imunitar are nevoie de o „educație” continuă, iar acest proces începe încă din copilărie. Specialiștii spun că nu trebuie să exagerăm cu igiena, mai ales în primii ani de viață. Copiii care cresc alături de frați și care împart jucării, farfurii sau alte obiecte au un sistem imunitar mai bine reglat.
„Știți obiceiurile lor de a-și pune jucăriile la gură, de a le împrumuta, se a mânca din aceeași farfurie. Se pare că acești copii, care au mai mulți frați, au un sistem imunitar mai bine reglat”, spune specialista.
În aceeași idee, contactul cu bacteriile naturale din mediu sau de pe fructele sălbatice, cum sunt corcodușele, contribuie la o imunizare treptată și naturală, fără excese de protecție.
Fără frică de bacterii
Odată ajunși acasă din natură, este suficient să ne spălăm pe mâini, spun specialiștii. Nu este nevoie de dezinfectanți puternici care, în loc să protejeze, pot face mai mult rău. Dezinfectarea agresivă a mediului poate priva sistemul imunitar de „antrenamentul” de care are nevoie pentru a funcționa corect.
Bacteriile, chiar și toxinele produse de acestea, pot stimula o reacție benefică a sistemului imunitar. Brândușa Petruțescu, medic primar alergolog, explică acest proces: „Sunt toxine din interiorul bacteriilor, care venite în contact cu sistemul imuntar. Declanșează un răspuns benefic al sistemului imunitar. Este opus celui patologic din bolile alergice”.
Un sistem imunitar echilibrat e cheia sănătății
Este important ca sistemul imunitar să fie activ, dar nu excesiv. Un sistem prea slab nu reușește să ne protejeze de infecții, iar unul hiperactiv poate produce boli autoimune, în care organismul își atacă propriile celule.
De aceea, imuno-reglarea – procesul prin care sistemul imunitar este menținut în echilibru prin expunere moderată la bacterii și prin consumul de alimente neprocesate – este o strategie naturală de menținere a sănătății. Consumul de corcodușe primăvara poate fi un pas simplu și eficient în această direcție.
Așa că, data viitoare când vedeți un corcoduș plin pe marginea drumului sau în parc, nu-l ocoliți. Luați o pauză, gustați fructele și lăsați natura să vă întărească sistemul imunitar. E o metodă simplă, naturală și, cel mai important, la îndemână.
Ce putem face cu corcodușele? Rețetă de marmeladă de casă
Dacă ai cules mai multe corcodușe și nu vrei să le lași să se strice, o idee bună este să prepari o marmeladă delicioasă și naturală, fără conservanți.
Ingrediente:
- 2 kg de corcodușe bine coapte
- 1 kg de zahăr (sau după gust)
- 1 linguriță de zeamă de lămâie
Mod de preparare:
- Spală bine corcodușele și pune-le într-o oală mare. Adaugă puțină apă (aprox. 200 ml) pentru ca fructele să nu se prindă de fundul vasului la început.
- Fierbe-le la foc mic, până când pielițele se desprind și fructele se înmoaie complet.
- Treci compoziția printr-o sită pentru a îndepărta sâmburii și pielițele. Vei obține un piure gros.
- Pune piureul înapoi în oală, adaugă zahărul și zeama de lămâie, apoi fierbe totul la foc mic, amestecând din când în când.
- Marmelada este gata atunci când se îngroașă și începe să se desprindă de pe marginea oalei.
- Toarn-o fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și așază-le cu capacul în jos pentru 10-15 minute.
- După răcire, păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Este perfectă pe pâine cu unt, în clătite sau alături de brânzeturi.
