Românii consumă, fără să-și dea seama, cantități mari de zahăr în fiecare zi, iar efectele asupra sănătății pot fi grave. Potrivit cercetărilor, un român consumă aproximativ 30 de kilograme de zahăr pe an, aproape dublu față de media europeană, care este de 16 kilograme. Această cantitate ridicată de zahăr duce la probleme serioase în organism, de la acumularea de grăsime pe organe și diabet, până la afecțiuni cardiovasculare și risc crescut de cancer. Atât zahărul alb și brun, obținut din trestie sau sfeclă, cât și siropul de fructoză din porumb au efecte nocive similare și ar trebui consumate cu mare atenție.
Zahărul și acumularea de grăsime pe organe
Consumul ridicat de zahăr determină ficatul să stocheze grăsime pe organe, ceea ce poate duce, în timp, la probleme serioase de sănătate. Dieta bogată în fructoză poate provoca depunerea globulelor de grăsime pe ficat sau pe alte organe interne. Specialiștii recomandă evitarea băuturilor cu un conținut ridicat de zahăr și înlocuirea acestora cu fructe naturale, care conțin mult mai puțin zahăr. Pentru comparație, un fruct are mult mai puțin zahăr decât un baton de ciocolată, unele batoane având până la 13 lingurițe de zahăr.
Riscul de diabet zaharat
Studiile arată că pentru fiecare 150 de calorii provenite din zahăr consumate zilnic, riscul de apariție a diabetului zaharat crește cu 1,1%. Nutriționiștii atrag atenția că zahărul din sucuri și dulciuri reprezintă doar o parte din totalul de zahăr consumat zilnic. Produsele de panificație sau ketchup-ul conțin, de asemenea, cantități semnificative de zahăr, contribuind la creșterea riscului de diabet.
Impactul zahărului asupra inimii
Există o legătură strânsă între diabetul zaharat și bolile de inimă. Persoanele cu diabet de tip 2 prezintă un risc crescut de boli cardiovasculare și accident vascular, care reprezintă aproximativ 65% din cauzele deceselor în această categorie. Medicii recomandă ca un bărbat să consume maximum 36 de grame de zahăr pe zi, o femeie 20 de grame, iar un copil 12 grame. În practică, o doză de suc poate conține 12 grame de zahăr, iar o felie de pâine integrală până la 2 lingurițe de zahăr.
Zahărul și cancerul
Consumul excesiv de zahăr poate favoriza apariția unor tipuri de cancer. Unele dintre cele mai frecvente tipuri, precum cancerul la sân sau la colon, au pe suprafața lor receptori de insulină. Insulina se atașează de acești receptori și trimite semnale către tumoare să consume glucoză, ceea ce poate accelera creșterea acesteia. Astfel, zahărul poate funcționa ca un catalizator pentru dezvoltarea cancerului.
În prezent, aproximativ 35 de milioane de persoane mor anual din cauza afecțiunilor cardiace, diabetului sau cancerului. În același timp, la nivel mondial, numărul persoanelor obeze este mult mai mare decât cel al persoanelor subnutrite, ceea ce evidențiază efectele nocive ale consumului excesiv de zahăr. Reducerea cantității de zahăr din dietă și alegerea alimentelor naturale sunt pași importanți pentru prevenirea acestor afecțiuni.
