Cartofii pai la cuptor sunt o garnitură delicioasă și apreciată în bucătăria noastră. Crocanți, aurii și plini de aromă, acești cartofi sunt un însoțitor perfect pentru multe feluri de mâncare. Dar ți-am pregătit un secret special pentru a-ți transforma rețeta obișnuită în ceva cu adevărat extraordinar – cartofi amestecați cu albușuri de ou.
Îmbunătățește rețeta clasică de cartofi pai la cuptor
Ingredientele de bază pentru cartofii pai la cuptor sunt simplu de identificat – cartofi, ulei, sare și condimente opționale. Dar adăugarea unui albuș de ou înainte de a-i pune în tavă este trucul care le va conferi o crustă crocantă și delicioasă.
Pentru a pregăti cei mai buni cartofi pai la cuptor, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 5-6 bucăți cartofi de dimensiuni medii sau mari, curățați și tăiați în fâșii subțiri
- ulei de gătit
- sare și condimente preferate (piper, paprika, usturoi granulat, etc.)
- 2 albușuri de ou
Cum se prepară:
După ce ai tăiat cartofii în fâșii subțiri și i-ai clătit în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon, scurge-i bine și transferă-i într-un castron mare. Adaugă uleiul de gătit, sarea și condimentele preferate, apoi amestecă bine pentru a asigura o acoperire uniformă a cartofilor.
În acest moment, secretul special vine în scenă. Bate albușul de ou până când devine spumos și adaugă-l peste cartofi. Amestecă încet, asigurându-te că fiecare fâșie de cartof este acoperită cu un strat subțire de albuș de ou. Acesta va ajuta la formarea unei cruste crocante și va contribui la reținerea umidității în interiorul cartofilor.
Preîncălzește cuptorul la temperatura de 220 grade și pregătește o tavă de copt, pe care o poți unge ușor cu ulei sau o poți acoperi cu hârtie de copt.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă cartofii să se coacă timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când devin aurii și crocanți. În timpul procesului de coacere, cartofii se vor rumeni și vor dezvolta o crustă exterioară crocantă, iar interiorul va rămâne fraged și moale. Să ai grijă să întorci cartofii pentru a se găti uniform.
Scoate tava din cuptor și lasă cartofii să se odihnească câteva minute înainte de a-i servi. Aroma lor tentantă va fi greu de rezistat!
Rezultatul final? Cartofi pai crocanți la exterior, cu o textură moale și aromă delicioasă la interior. Adăugarea albușului de ou în rețeta ta de cartofi pai la cuptor este secretul pentru a obține o crustă crocantă și o experiență gustativă inegalabilă.
Vezi și De ce să pui două linguri de oțet când faci cartofi prăjiți. Trucul secret al marilor bucătari
