Orezul cu lapte este un desert clasic, îmbietor și reconfortant, care aduce amintiri din copilărie. Dar cum putem transforma acest desert simplu și să-l facem incredibil de savuros? Simpaticul bucătar, de la emisiunea Chef la cuțite, Florin Dumitrescu, ne-a dezvăluit o rețetă reintepretată a orezului clasic cu lapte, în stilul său caracteristic.
Orez cu lapte cu sos caramel și frigărui de fructe caramelizate. Rețeta lui Florin Dumitrescu
Această rețetă combină orezul cremos și dulce, cu prospețimea și dulceața fructelor, iar sosul caramel adaugă o notă decadentă. Este o modalitate minunată de a aduce un plus de savoare și eleganță în rețeta tradițională de orez cu lapte. Cu siguranță, rețeta lui Florin Dumitrescu te va cuceri și te va încânta cu fiecare lingură! Iată pașii de pregătire a acestui desert savuros:
Ingrediente
- 1 ceașcă de orez cu bob rotund
- 1,5 litri de lapte
- 150 grame de zahăr
- 1 linguriță de esență de vanilie sau o păstaie de vanilie
- un praf de sare
- Fructe proaspete pentru frigărui (cum ar fi ananas, măr și căpșune)
- 80 grame unt
- o lingură coniac
- smântână lichidă pentru gătit
- zahăr pentru caramelizare
- Batoane pentru frigărui (de lemn sau bambus)
Preparare:
- ”Începem prin a pune laptele la fiert, la foc mic. Am pus 1,5 litri de lapte, 150 de grame de zahăr și două batoane de vanilie. Putem merge acum mai departe cu cealaltă operațiune, cu fructele. Curățăm ananasul , tăiem și merele și pregătim cele două frigărui. Punem ananas, măr, căpșune.
- Pentru caramel, într-o tigaie punem 4 linguri de zahăr și lăsăm să se topească. Frigăruile de fructe le dăm cu puțin zahăr înainte și le punem într-o tigaie. Întoarcem fructele. Pentru caramel, avem nevoie să avem la îndemână coniac, smântână de gătit și unt.
- În momentul în care zahărul este topit, putem pune coniacul, după care punem smântâna și lăsăm să fiarbă și mai punem aproximativ 80 g de unt. Când este gata, trebuie să-l lăsăm doar să se răcească”, spune Florin Dumitrescu
Alegerea ingredientelor potrivite
O parte esențială pentru un orez cu lapte delicios este calitatea ingredientelor utilizate.
- Optați pentru orez cu bobul scurt, care vor elibera mai mult amidon și vor crea o textură cremoasă. Înainte de a fi gătit, orezul, se spală întotdeauna, în 3-4 ape, până se limpezește apa.
- Puteți alege lapte integral sau lapte de cocos pentru a obține o cremă bogată și consistentă.
- Se pot folosi și alte fructe pentru această rețetă, precum: căpșuni, kiwi, banane sau mango.
Vezi și Cremă de zahăr ars. Rețeta clasică explicată pas cu pas. Trucul banal pentru un desert perfect
