Controversatul îndulcitor Acesulfam K, utilizat frecvent în băuturi carbogazoase, dulciuri și suplimente alimentare, a fost recent reevaluat de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Concluzia specialiștilor: substanța este sigură pentru consum, iar temerile legate de posibile efecte negative asupra sănătății nu sunt susținute de datele științifice disponibile. Mesajul a fost susținut public și de medicul nutriționist Mihaela Bilic, care a explicat beneficiile și contextul utilizării acestui aditiv alimentar.
EFSA dă undă verde îndulcitorului Acesulfam K
În urma unei evaluări riguroase, EFSA a decis că acesulfamul de potasiu (E 950), cunoscut și sub denumirea de Acesulfam K sau Ace-K, poate fi folosit în continuare în siguranță în produsele alimentare. Decizia vine după o perioadă în care acest îndulcitor a fost pus sub semnul întrebării, fiind acuzat că ar putea provoca o serie de afecțiuni grave, inclusiv cancer, tulburări hormonale, diabet de tip 2 sau declin cognitiv.
„Pe baza datelor disponibile, nu există preocupări legate de siguranță în ceea ce privește genotoxicitatea acesulfamului K (E 950) și a produșilor săi de degradare”, a transmis EFSA în raportul oficial.
Autoritatea europeană a subliniat că reevaluarea a fost una completă, incluzând toate autorizațiile anterioare, datele științifice recente și opiniile anterioare formulate de organisme de reglementare.
Utilizare largă în produse de zi cu zi
Acesulfam K este un îndulcitor intens, de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zaharoza, ceea ce îl face atractiv pentru industria alimentară. Este folosit frecvent în băuturi carbogazoase, sucuri fără zahăr, deserturi, înghețate, dulciuri, shake-uri proteice, suplimente alimentare masticabile și chiar medicamente lichide.
Spre deosebire de alți îndulcitori artificiali, acesulfamul este stabil la temperaturi ridicate, ceea ce îl face potrivit atât pentru produse reci, cât și pentru cele care necesită coacere sau fierbere. Acest aspect contribuie la popularitatea lui în industria alimentară și farmaceutică.
Reacții din industrie și de la experți
Asociația Internațională a Îndulcitorilor (ISA) a salutat concluziile EFSA, susținând că acestea confirmă utilizarea în siguranță a acesulfamului K, pe baza unui istoric de mai multe decenii.
„Concluziile privind siguranța acesulfamului K susțin un istoric de utilizare sigură de zeci de ani”, a declarat directorul general al ISA.
De asemenea, reevaluarea EFSA este în acord cu pozițiile altor autorități internaționale importante, precum Comitetul mixt de experți pentru aditivi alimentari (JECFA), care aparține Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO).
Mihaela Bilic: „Îndulcitorii taie pofta de dulce”
Medicul nutriționist Mihaela Bilic a abordat și ea subiectul pe pagina sa de Facebook, explicând pe înțelesul tuturor ce înseamnă această decizie și cum influențează ea obiceiurile alimentare ale consumatorilor.
„Undă verde la îndulcitori! Acesulfamul K a fost declarat sigur de către EFSA”, a scris Mihaela Bilic pe pagina sa de Facebook.
Aceasta a subliniat că îndulcitorii artificiali, printre care și acesulfamul, pot fi utili în controlul greutății deoarece „taie pofta de mâncare în general și pofta de dulce în special”.
Nutriționista le recomandă celor care vor să evite zahărul să nu consume calorii lichide, ci să aleagă băuturi cu îndulcitori în locul celor cu zahăr.
„Mai bine sucuri cu îndulcitori și dulcele/zahărul mâncat sub formă de prăjitură”, este sfatul specialistei.
Consumul rămâne o alegere personală
Reevaluarea acesulfamului K de către EFSA oferă un cadru clar pentru industria alimentară și pentru consumatori. Deși utilizarea îndulcitorilor artificiali este uneori controversată, specialiștii susțin că în cantități moderate și în contextul unui stil de viață echilibrat, aceștia pot fi un aliat util în lupta cu kilogramele și în reducerea consumului de zahăr.
Alegerea de a consuma sau nu produse cu acesulfam K ține de preferințele individuale, dar datele științifice actuale arată că nu există motive de îngrijorare în privința siguranței acestuia.
