Un nou studiu internațional publicat în revista Clinical Nutrition atrage atenția comunității medicale și științifice: consumul zilnic de lactate poate fi un factor decisiv în controlul nivelului glicemiei, fără riscul acumulării de kilograme. Cercetarea, realizată de echipa profesorului Vimal Karani de la Universitatea din Reading (Marea Britanie), în colaborare cu Fundația de Cercetare a Diabetului din Madras, pune sub semnul întrebării miturile dietelor vegane și aduce lactatele în prim-plan ca posibili aliați în prevenirea diabetului zaharat de tip 2.
Un experiment clinic comparativ: lactate versus alimentație vegană
În cadrul acestui studiu clinic, 30 de participanți sănătoși au fost împărțiți în două grupuri: unul a consumat zilnic aproximativ 558 de grame de lactate (lapte, iaurt și brânză), iar celălalt a urmat o dietă vegană strictă, incluzând alternative vegetale precum tofu și lapte de soia. Timp de două săptămâni, fiecare participant a urmat o dietă identică din punct de vedere caloric și nutritiv – diferența majoră constând în sursa proteinelor.
Pentru monitorizarea precisă a efectelor alimentației asupra glicemiei, fiecare voluntar a purtat un senzor special montat pe braț, capabil să înregistreze nivelurile de zahăr din sânge la fiecare 15 minute. Această tehnologie de ultimă generație a permis cercetătorilor să observe în timp real cum influențează tipul de dietă variațiile glicemice pe parcursul zilei.
Ce arată datele: lactatele stabilizează glicemia fără efecte adverse
Rezultatele au fost surprinzătoare chiar și pentru cercetători. Participanții care au consumat produse lactate au prezentat niveluri mai stabile ale glicemiei și o incidență scăzută a fluctuațiilor bruște ale zahărului în sânge. Analizele de sânge au arătat, de asemenea, un nivel crescut de acetilcarnitină — o substanță care stimulează arderea grăsimilor și combate stresul oxidativ, asociat cu diabetul.
În schimb, persoanele care au urmat dieta vegană strictă au prezentat niveluri ridicate de fenilalanină — un aminoacid esențial care, în cantități mari, poate afecta negativ procesarea glucozei de către organism. Acest aspect a fost remarcat chiar de profesorul Karani, care a declarat:
„Am observat că persoanele care urmează o dietă vegană consumă mai multă fenilalanină după mese – un aminoacid care, în exces, poate afecta modul în care organismul procesează zahărul din sânge.”
India, exemplul paradoxal al efectelor dietelor vegane
Un exemplu concret al acestei realități poate fi observat în India, unde tradițiile culturale și religioase favorizează dietele fără produse animale. Paradoxal, India se află pe locul doi la nivel global în ceea ce privește numărul de persoane afectate de diabet zaharat tip 2. Potrivit celor mai recente statistici, peste 101 milioane de indieni suferă de această afecțiune, iar alte 136 de milioane sunt în stadiul de prediabet.
Noua cercetare oferă astfel un punct de reflecție important pentru strategiile de prevenție și educație nutrițională, atât în India, cât și la nivel global.
Lactatele pot schimba viitorul în prevenția diabetului
Această cercetare schimbă fundamental modul în care sunt percepute lactatele în cadrul dietelor moderne. Departe de a fi produse care trebuie evitate, ele pot deveni elemente esențiale în menținerea unui metabolism sănătos și în controlul nivelului de glucoză. Iaurtul, în special, este menționat de cercetători ca un posibil „aliment funcțional”, fiind asociat nu doar cu longevitatea, ci și cu prevenția bolilor metabolice.
Studiul aduce în prim-plan o concluzie clară: includerea moderată a lactatelor într-o alimentație echilibrată poate avea beneficii reale, dovedite științific, asupra sănătății glicemice. Iar pentru cei care se tem de creșterea în greutate, cercetarea oferă o veste bună – participanții care au consumat lactate nu au prezentat nicio modificare negativă în greutatea corporală.
